Com preparar creps sense gluten: el pas a pas de l'Ada Parellada

La xef del Semproniana, Ada Parellada, s'endinsa a les cases dels cuinòfils més intrèpids de Catalunya per resoldre dubtes setmanals sobre els productes del dia a dia. Des de verdures i tota mena d'hortalisses i fruites, fins a qualsevol mena de dolç, passant per la carn i el peix. Maneres per aprofitar els aliments en la seva esplendor, tècniques innovadores i consells que, en definitiva, ens faran gaudir d'una vida i un receptari més còmode als fogons de casa nostra. El consell revelador que aquesta setmana ens exposa la cuinera catalana és com preparar creps d'arròs, un truc indispensable que no podràs deixar de fer servir.

Agafa llibreta i bolígraf, i fes play al vídeo per esbrinar tots els consells d'Ada Parellada d'aquesta setmana.

Com preparar creps d'arròs

Les creps són un plat salat fantàstic. Però és que les creps també són un plat dolç fantàstic. Aquesta preparació, que gairebé sempre elaborem amb farina, és un llenç en blanc per farcir del que es vulgui. Avui, però, les preparem sense gluten. En comptes de farina farem servir arròs. Un mètode d'elaborar creps diferent, però amb el qual obtindrem un resultat igualment bo. El principal avantatge d'aquest truc, a banda de cuinar sense gluten, és que serveix per aprofitar l'arròs bullit que t'hagi sobrat del dia anterior. És una recepta d'aprofitament fabulosa. De tota manera, també pots bullir arròs expressament per a fer aquestes creps, és clar. Avui les farcim de pernil dolç i formatge, un clàssic a Catalunya. Però posa-hi el que més t'agradi, sigui dolç o salat. Un plat ràpid i boníssim.

És una recepta d'aprofitament fabulosa. De tota manera, també pots bullir arròs expressament per a fer aquestes creps, és clar. Avui les farcim de pernil dolç i formatge, un clàssic a Catalunya. Però posa-hi el que més t'agradi, sigui dolç o salat. Un plat ràpid i boníssim

Ingredients:

• 150 g d’arròs bullit
• 200 ml de llet
• 50 g de midó de blat de moro
• 1 ou
• Sal
• Mantega
• 100 g de pernil cuit a llesques
• 100 g de formatge a llesques

Elaboració:

Triturem l’arròs bullit amb la llet, el midó de blat de moro, l’ou i la sal fins a aconseguir una crema fina. Untem una paella amb la mantega i hi aboquem un cullerot de massa. Esperem que qualli per una banda un parell de minuts i li donem la volta perquè qualli per l’altra banda. La farcim amb una làmina de pernil cuit i una de formatge, emboliquem. La passem per la paella fins a enrossir per les dues bandes i fer que el formatge es fongui totalment.