La xef del Semproniana, Ada Parellada, s'endinsa a les cases dels cuinòfils més intrèpids de Catalunya per resoldre dubtes setmanals sobre els productes del dia a dia. Des de verdures i tota mena d'hortalisses i fruites, fins a qualsevol mena de dolç, passant per la carn i el peix. Maneres per aprofitar els aliments en la seva esplendor, tècniques innovadores i consells que, en definitiva, ens faran gaudir d'una vida i un receptari més còmode als fogons de casa nostra. El consell revelador que aquesta setmana ens exposa la cuinera catalana és com fer coca de llardons a casa, un truc indispensable que no podràs deixar de fer servir.
Agafa llibreta i bolígraf, i fes play al vídeo per esbrinar tots els consells d'Ada Parellada d'aquesta setmana.
Com fer coca de llardons a casa
Ja tenim aquí el Carnaval, i això és sinònim de gresca, xerinola i coca de llardons! A Catalunya, cada festa té el seu plat tradicional. El tortell de Reis, la coca de Sant Joan o la coca de llardons de Carnaval. Un dolç fet amb un producte salat que és una delícia obligatòria per aquestes dates. Després del dijous llarder, en què també és típic menjar-ne, juntament amb la botifarra d'ou, el Carnaval és una festa gairebé tan esbojarrada com la coca de llardons. Si t'acostes a la teva pastisseria més propera segur que en trobaràs de boníssima. I si a més t'animes a fer-la a casa, tindràs una festa d'allò més rodona. Fer dolços tradicionals a casa és entretingut, divertit i fa país. Perquè gaudir dels sabors de sempre amb els teus, sabent que el que menges i ofereixes ho has cuinat tu, és fantàstic. Amb uns quants ingredients, bona companyia i una estona de forn, aconseguiràs un resultat fabulós que encapsula molt de sabor a cada mossegada. Un tros de tradició a la teva taula que et costarà molt poc de fer i amb el qual gaudiràs d'un cap de setmana de Carnaval fantàstic.
Fer dolços tradicionals a casa és entretingut, divertit i fa país. Perquè gaudir dels sabors de sempre amb els teus, sabent que el que menges i ofereixes ho has cuinat tu, és fantàstic. Amb uns quants ingredients, bona companyia i una estona de forn, aconseguiràs un resultat fabulós
Ingredients:
- Una làmina de pasta de full rectangular
- 150 g de llardons
- 100 g de cabell d’àngel
- 100 g de sucre
- 1 ou
- 20 g de pinyons
- 50 g d’ametlla granillo
Elaboració:
Triturem els llardons. Estirem la pasta de full i la tallem en dues parts en vertical. Amb una forquilla punxem la base de la coca. A sobre hi posem el cabell d’àngel i els llardons triturats. Tapem amb l’altra part de pasta de full. Premem bé les vores perquè no se’ns escapi el farcit, fent una petita volta. Pintem amb ou batut. Escampem l’ametlla grnaillo i sucre abundant. Enfornem a 190 °C durant 15 o 20 minuts.