Vivim en una època en què sembla que tot hagi de passar a les xarxes. Tots els restaurants tenen pàgines d'Instagram i es donen a conèixer a través d'internet. Quan un restaurant no té xarxes ni pàgina web, tendim a desconfiar. Però avui us recomanem un lloc dels d'abans, dels de tota la vida. Un restaurant sense Instagram (ni falta que li fa) en el qual l'amo és qui cuina els plats que serveix. Una joia amagada de cuina casolana a Lleida on fan uns esmorzars de forquilla espectaculars.
Bar Valero, una joia amagada
Al Bar Valero, al barri de Balàfia de Lleida, el Celestino és l'ànima d'un projecte dels que cada cop costa més trobar. Un lloc de tota la vida on les coses es fan com s'han fet sempre, amb paciència, temps i sacrifici. Al Valero hi trobarem cuina casolana especialitzada en productes del Bierzo (Lleó), terra d'origen del Celestino. Aquí hi tenen uns dels millors embotits de la ciutat.
I és que les terres de Lleó són famoses per la qualitat dels seus productes embotits i curats. El local és petit i amb molta solera, situat al carrer Corts Catalanes, 44, des de fa 15 anys. Però el Celestino en fa més de 40 que es dedica a l'ofici. És un dels pocs hostalers que queden de la vella escola, dels que es passaven de sol a sol darrere la barra per cuinar, servir i atendre la clientela de la parròquia.
Un referent del sector que porta l'hostaleria a les venes i que toca totes les tecles del bar, ja que s'encarrega ell mateix de cuinar tot el que ofereix al seu local.
Menjar al Valero és fer un homenatge a la cuina i al servei del Celestino. Un referent de la ciutat que per molts anys puguem seguir gaudint
Comencem aquest esmorzar memorable amb unes truites casolanes. Amb un tall de cada, perquè totes fan molt bona pinta! El Celestino les té exposades a la barra i en talla porcions a mesura que les serveix. Seguim obrint boca amb un assortit d'embotits del Bierzo. Uns "aperitius" que donen pas a la cassola de mandonguilles. Sí, sí, cassola!
Al Valero en serveixen racions, que ningú s'espanti, però avui ens porten la cassola perquè vegem la pintassa d'aquest plat de xup-xup. Seguim amb els xoricets al vi, un altre clàssic lleonès que és un festival de sabor i colesterol, amb un punt picant exquisit. Per rematar l'esmorzar, unes postres de músic amb el seu porró gairebé obligatori de moscatell.
Un festival de bon menjar amagat en un barri de la ciutat de Lleida que val molt la pena visitar. Menjar al Valero és fer un homenatge a la cuina i al servei del Celestino. Un referent de la ciutat que per molts anys puguem seguir gaudint.
Salut i al lio, gourmeters!