Heu tingut mai la sensació de beure un vi i mastegar-lo? Se'n diu astringència i acostuma a ser una de les qualitats dels vins amb cos, com els nostres protagonistes d'avui: els tempranillos, una varietat coneguda a casa nostra també com a Ull de llebre. La T de Tempranillo -i de Tinta fina- és també la T de tanins, de textura, de temperatura i de tensió.
I quin és el vi que millor exemplifica tot això? Viña El Pisón, de bodegues Artadi, un tempranillo fi, elegant i d'alçada. Un vi que permet entendre amb tots els sentits tots els matisos de la lletra T.