Sandra Moñino convida a ampliar les opcions del primer àpat del dia més enllà del cafè, les torrades o les galetes. "Una amanida, per exemple, pot ser un esmorzar", va explicar al podcast Tengo un plan. La seva proposta permet mirar d'una altra manera aliments que solem reservar per al dinar o el sopar i plantejar-se si realment necessitem esmorzar sempre el mateix.
La nutricionista va explicar fins i tot que havia esmorzat mongetes verdes sobrants de la nit anterior. L'exemple resumeix el seu plantejament: els costums marquen el que considerem apropiat a primera hora, però podem construir altres combinacions. Per a qui està acostumat a una torrada amb pernil, introduir verdures pot resultar estrany al principi. No obstant això, n'hi ha prou amb pensar en el tomàquet que ja acompanya molts esmorzars per a trobar un punt de partida proper i fàcil d'incorporar.
Una amanida que s'adapti a la gana de cada matí
En aquest sentit, la composició importa més que el nom del plat. Una amanida pot incloure vegetals, ou, fruita seca, formatge o alvocat, amb quantitats adaptades a l'apetit i a les necessitats de cada persona. Moñino planteja aquest tipus de combinacions per a incorporar diferents aliments al primer àpat. La idea admet variacions: des d'un plat petit de tomàquet amb ou fins a una preparació més abundant si encaixa millor amb la nostra rutina.
D'aquesta manera, preparar l'esmorzar pot començar per revisar què tenim disponible. Un tomàquet rentat, unes verdures cuinades o un recipient de llegums permeten muntar una cosa senzilla sense encendre els fogons. Per a facilitar-ho, convé deixar els ingredients preparats i conservar-los adequadament a la nevera. El temps necessari per a muntar el plat també compta, sobretot en llars on el matí s'organitza entre desplaçaments, horaris escolars i l'entrada al treball.
Canviar la rutina sense complicar el primer àpat
La proposta pot traslladar-se a la taula de forma gradual. Afegir vegetals a un esmorzar habitual permet provar sabors i descobrir quines combinacions de gust. Una amanida petita pot acompanyar el pa, mentre que un altre dia unes verdures poden formar part d'una truita. També cal alternar amb fruita, iogurt o altres preparacions que resultin còmodes. La varietat ha de poder mantenir-se en la vida quotidiana, amb ingredients disponibles i una preparació assumible.
Així doncs, la reflexió de Moñino obre possibilitats per als qui esmorzen per costum. La pregunta passa a ser quins aliments de gust i com combinar-los. Una amanida també té lloc en aquesta elecció, fins i tot abans del primer cafè.