En tan sols dos anys des de la seva inauguració, Marlons ha marcat una fita en l'escena culinària de Madrid: la venda de 150.000 unitats del seu ESREK Burger, la coneguda com a "smash Burger". A més, la companyia ha assolit un altre èxit venent 50.000 hamburgueses a la setmana a través de les seves tres cuines operatives a la capital espanyola, tocant pics de 200.000 al mes en aquest inici d'any.
Des de la seva obertura, Marlons ha experimentat un creixement mensual del 20%, una xifra que parla de la seva creixent popularitat i acceptació al mercat. "Estem orgullosos de respondre a una comunitat de fans de les "smash burgers" que, com jo, desitgen qualitat i autenticitat a cada mossegada", afirma Torrents. Revela a més que un 40% dels seus clients repeteixen la seva visita almenys una vegada a la setmana, amb molts d'ells visitant dues vegades o més, la qual cosa subratlla "la lleialtat i l'entusiasme que Marlons ha inspirat entre els madrilenys".
L'experiència de Marlons està basada en la "mestria" de planxa per assolir l'efecte Maillard. Aquest efecte és la clau de les llegendàries "smash" per desencadenar la reacció química que transforma les proteïnes i sucres de la carn en assolir temperatures altes, en una capa de crosta cruixent. "Els fans experts del 'smash' a Madrid molt freqüentment es refereix a aquest com l'efecte Marlon, pel creador de la marca a Espanya," expliquen des de la companyia.
Marlons afegeix al seu efecte, un "blend" de carn personalitzat, sempre fresc, i la sostenibilitat amb productors i proveïdors de proximitat El pla brioix seleccionat per fusionar tots els sabors de l'hamburguesa en un. Les salses són una reinterpretació pròpia de Marlons, fusionant les receptes més autèntiques de les grans cases americanes, i introduint "giños" als gustos espanyols.
Marlon Torrents, fundador de Marlons i entusiasta de les "smash burgers" des dels seus dies com a estudiant als EUA, ha replicat amb èxit l'autèntic concepte americà a Madrid, però amb un enfocament local i sostenible. Les carn fresca i de primera qualitat i el pa brioix exquisidament seleccionat per fusionar tots els sabors i aconseguir un perfecte equilibri són només alguns dels components que destaquen la qualitat i la frescor dels seus productes. "El nostre compromís amb ingredients de proximitat no només millora el sabor de les nostres "smash", sinó que també basa en l'economia local i enorgulleix el gran producte que tenim a Espanya", explica Inés, cofundadora.
"Malgrat la forta competència, Marlons s'ha distingit pel seu enfocament en la qualitat, frescor i autenticitat, atributs que continuen atraient a una base de clients lleials i en creixement", diuen des de la companyia.