Un centenar d'especialistes del sector agroalimentari es van reunir a Madrid per analitzar el futur de l'agricultura espanyola en la tercera edició de l'Agri Data Green Summit, que per primera vegada s'ha celebrat a Espanya i ha comptat amb la participació de destacades marques del sector de l'alimentació, com Grupo Gallo.
L'objectiu era desenvolupar noves estratègies i aplicar la tecnologia adequada per fer front a l'impacte de la sequera a la cadena de subministrament. En aquesta tercera edició, l'Agri Data Green Summit s'ha centrat en les perspectives de futur per a l'agricultura ibèrica i mundial, posant èmfasi en el desenvolupament tecnològic com a via de solució per pal·liar els efectes del canvi climàtic al sector de l'agroalimentació.
El responsable de Blat de Grupo Gallo, José Chacón, va participar en la taula rodona 'Garantir la qualitat de les cadenes de subministrament agroalimentàries: experiències d'Europa i Amèrica Llatina', en la qual s'han explorat solucions per mantenir la qualitat dels processos i els productes a tota la cadena de valor.
Per bregar amb l'heterogeneïtat de qualitats de blat que Grupo Gallo ha rebut durant la recent campanya, altament condicionada per la sequera, la companyia ha aplicat un seguiment dels processos de cultiu per garantir la qualitat del producte acabat, la pasta.
"Tradicionalment a Gallo es reben més de vint mil tones de blat dur, aquest any no hem arribat a nou mil. Per sort, a Grupo Gall hem aconseguit assegurar l'estabilitat de la qualitat en els nostres productes acabats gràcies a un bon seguiment de les condicions de cultiu al llarg de l'any", va comentar el responsable de blat de Grup Gallo.
Chacón va explicar a la taula rodona l'acompanyament que Grup Gallo brinda a tots els seus agricultors andalusos de blat dur en les seves decisions, des de l'inici del cicle productiu fins al final, sent aquesta una de les claus per assegurar la qualitat a la cadena de subministrament del blat. "Els agricultors són la base de la qualitat de Gallo. Gràcies a l'acompanyament de l'agricultor, quan arribem a la part de l'aprovisionament som capaços de saber amb quina quantitat i amb quina qualitat comptem en el camp i podem fer una planificació més precisa de què necessitem", va afegir.
Les cadenes de subministrament agrícola són cada vegada més exigents amb l'objectiu d'adaptar-se a l'actual context d'incertesa creixent, derivada del canvi climàtic i en especial la sequera. Per això, Grupo Gallo va indicar que ha col·laborat durant els últims anys amb projectes andalusos que contribueixin al desenvolupament de varietats que resisteixin les condicions meteorològiques adverses. "Grupo Gallo intervé a tot el procés, des de la selecció varietal, de la mà d'iniciatives com a Agrovegetal, amb acords exclusius de compra del blat dur amb diverses cooperatives d'Andalusia. I la posterior elaboració de la sèmola en molins propis, en el que es gestionen les més altes qualitats per a la producció i distribució de la pasta amb marca Gallo", va relatar Chacón.
A més d'acompanyar al sector agrícola en una collita atípica marcada per la sequera, va dir que Grup Gallo ha fet un esforç tècnic per garantir la qualitat dels seus productes. "Considerem", va exposar, "que la nostra obligació era la de donar la seguretat de compra als agricultors per poder gestionar les seves produccions al mercat i, per això, Gallo va obrir les seves portes per a tot el blat que es va lliurar durant els mesos de campanya de cereal. Des de Grup Gallo s'ha fet un esforç tècnic perquè la qualitat del producte es mantingui en els estàndards que caracteritzen la nostra pasta, de manera que el consumidor no noti l'estrès a què s'ha vist sotmès el camp".