Bodegas Portia, un celler de Família Martínez Zabala, és protagonista de l'exposició retrospectiva més gran de l'obra de Norman Foster, que s'ha inaugurat en el Centre Pompidou de París.

El projecte i la maqueta de Bodegas Portia estan exposats en l'esmentada retrospectiva, després d'haver estat seleccionats per Norman Foster entre els més icònics de les últimes sis dècades de la seva obra, al costat de projectes com la seu de l'Hongkong and Xangai Banking Corporation; Carré d'Art (Nîmes); l'Aeroport Internacional de Hong Kong o l'Apple Park (Cupertino, Estats Units).

Bodegas Portia és el primer celler construït per Foster+Partners i la setena de Família Martínez Zabala. Va ser inaugurada fa dotze anys i suposa una icona de l'arquitectura del món del vi, amb una impressionant estètica i arquitectura centrades en un disseny de trèvol. Va ser més enllà d'un disseny com va demandar la companyia vitivinícola Familia Martínez Zabala, ja que va presentar solucions arquitectòniques i constructives a demandes enològiques que van millorar el procés de recepció de raïm i d'elaboració i criança dels excel·lents vins de Bodegas Portia, premiats internacionalment.

Així, una carretera per on transiten vehicles carregats de raïm accedeix fins a la teulada de l'edifici, fent possible que arribin al dipòsit utilitzant la gravetat com ajuda. El moviment del vi per seguir les seves diferents fases a l'interior segueix una òptima circulació.

Les diferents necessitats de cada fase d'elaboració del vi (la fermentació en dipòsits d'acer, l'envelliment en botes de roure i, finalment, l'harmonització i afinament en ampolla) fixen els tres volums de l'edifici, que estan controlats per un centre d'operacions situat al cor de l'edifici. Les ales que acullen el celler amb les botes i ampolles es troben parcialment enfonsades sota terra, proporcionant les condicions més favorables per a l'envelliment del vi. L'ala de fermentació, per la seva part, està exposada, permetent així l'expulsió de diòxid de carboni.

La construcció de Bodegas Portia està relacionada amb el caràcter pioner de Família Martínez Zabala en el desenvolupament arquitectònic al món dels cellers. Com a exemple, fa més de 30 anys va construir Bodegas Campillo, precursor a Espanya del concepte de celler envoltat de vinyes, traslladant així el concepte de Château a la terra del Rioja.