No hi ha res millor per preparar que una bona sopa per entrar en calor quan baixen les temperatures. En aquest cas el xef, Òscar Manresa, de la Casa Leopoldo, ens ensenya a fer una sopa que ell feia molt sovint amb el seu pare: la sopa de farigola.
La sopa de farigola és una sopa tradicional de la nostra gastronomia. El plat s'elabora amb ou, pa torrat o del dia anterior, uns allets i una branqueta de farigola. Preparem un brou utilitzant la farigola i els alls i després escalfem l'ou damunt del pa (en aquest cas l'Òscar ha triturat el pa dins de la sopa perquè agafi textura).
Ingredients per a la sopa de farigola:
- 1 manat de farigola
- 800 g brou
- 100 g pa sec
- 2 alls
- 50 g oli d'oliva
