Avui us presentem unes postres típiques de les fires i festes majors que són la delícia dels més petits (i dels que no ho són tant). Des del restaurant Casa Leopoldo, el xef Romain Fornell ens presenta la poma de caramel

Ingredients de la poma de caramel (per a 4 persones):

  • 300 g sucre
  • 100 ml aigua
  • 20 ml suc de llimona
  • 10 g colorant vermell
  • 4 pomes

Consells de Rocío Parejo i Eddi Arteaga:

  • Fem un caramel amb aigua i suc de llimona, quan estigui a punt, li agreguem el colorant, abaixem el foc al mínim i amb ajuda d'una espàtula anem incorporant la mantega a poc a poc mentre ho removem.
  • Punxem les pomes i les passem amb cura pel caramel, ho deixem assecar uns minuts a sobre d'un paper de forn i ja ho tenim a punt.

 

T'ha fet servei aquest article? Per seguir garantint una informació compromesa, valenta i rigorosa, necessitem el teu suport. La nostra independència també depèn de tu.
Subscriu-te a ElNacional.cat