El pastís de llimona, popularment conegut com a Lemon Pie, és un pastís de tradició estatunidenca i britànica. El xef del restaurant Caelis, Romain Fornell, ens explica la recepta.

El truc de Fornell: "Coure la massa del pastís molt i molt lentament al bany maria" i, així, "aconseguirem un millor resultat".

Ingredients per al pastís de llimona (4 persones):

  • 520 g sucre
  • 560 g mantega
  • 125 g suc de llimona
  • 450 g farina d'ametlla
  • 4 g de flor de sal
  • 360 g merenga
  • 6 ous

(fe d'errades: al vídeo, on diu "merengue" ha de dir "merenga")

T'ha fet servei aquest article? Per seguir garantint una informació compromesa, valenta i rigorosa, necessitem el teu suport. La nostra independència també depèn de tu.
Subscriu-te a ElNacional.cat