Uno de mis propósitos con esta sección semanal es conseguir hacer el vino más divertido, interesante y accesible a todo el mundo. Y, en esta ocasión, la mujer del mes, Pilar Salillas, me facilita mucho mi misión y ahora entenderéis el porqué. Pilar es una mujer muy especial y me hace mucha ilusión escribir sobre ella. No puedo decir que seamos amigas, pero sé que es alguien con quien conecté enseguida, hemos compartido buenos ratos y se ha creado una bonita relación de confianza. Admiro mucho su capacidad de trabajo, su energía contagiosa, la estima con la que habla de su proyecto y que procesa por los suyos, su manera tan abierta de ser. Lo que diré ahora seguramente es un tópico: Pilar es una gran enóloga, pero es todavía una mejor persona.
Ingeniera, enóloga y sumiller, con una experiencia de casi veinte años en las espaldas elaborando vinos, es actualmente la directora general de Lagravera, situado en Alfarràs, en Lleida. La bodega se encuentra en medio de la Serra Llarga: la cadena montañosa de yeso más larga de Europa. Una zona con unos contrastes muy importantes de temperatura y sin la influencia marítima, lo que se conoce como clima continental. Este clima y el compuesto del suelo son ideales para cultivar viña y conseguir vinos salinos, muy gastronómicos, con un sabor y una textura ideal.
Le pedí un vino suyo que la representara y no dudó ni un segundo. El escogido es el Cíclic Negre, hecho en su medida y gusto, su vino fetiche, elaborado 100% con garnacha tinta y 100% para disfrutar. La uva proviene de Viña Núria, la mejor parcela de la bodega, el Grand Cru de Lagravera. Un vino que ella ideó con una finalidad totalmente hedonista, lleno de complejidad y de estilo frutal, pero, a la vez, maduro.
Como enóloga y sumiller experimentada, tiene claro que tan importante es hacer vinos buenos y honestos como saber comunicarlos y llegar de una manera sencilla y directa al público. Por eso, la encontraréis siempre al pie del cañón en todas las ferias posibles y en un acontecimiento muy especial que tendrá lugar justo el próximo sábado, 17 de mayo, en la misma bodega: Lagravera Fest.
Qué mejor manera de acercar un proyecto al público final que con un festival lleno de vino, música y gastronomía de Lleida, todo en medio de un espacio único en plena naturaleza y apto para todos los públicos. Gracias a acontecimientos como estos, el vino se convierte en algo más terrenal y próximo, un objetivo absolutamente necesario, así que, Pilar, muchas gracias por esta iniciativa que suma muchísimo en este mundo que las dos tanto queremos. En la página web lagravera.com y en sus redes sociales podéis consultar el cartel con las actuaciones previstas, toda la programación y comprar las entradas. ¡No os lo perdáis!