El pasado 9 de febrero tuvo lugar el campeonato que organiza anualmente la Associació Catalana de Sommeliers, que decide quién ostenta el título del Mejor Sommelier de Catalunya. El concurso se realiza cada año en una ciudad diferente, rotando por las 4 provincia catalanas y, este año, la ciudad escogida fue Girona, coincidiendo con la celebración, aquellos mismos días, del Fòrum Gastronòmic en el Palau Firal gerundense.
Cualquier sumiller puede inscribirse al concurso, que se inicia con una prueba escrita teórica y la cata de unos vinos. A los participantes que pasan a la siguiente fase, se les pide que demuestren un conjunto de conocimientos prácticos, sobre todo relacionados con el servicio en la sala: desde abrir una botella mágnum de espumoso y servirla a los comensales a la elaboración de un café de especialidad o un cóctel como en estas ocasión ya que, la tres finalistas, tuvieron que presentar un Pisco Sour.
La ganadora fue Paula Cuenda que, con sólo 27 años, es el actual head sumiller del restaurante Villa Más de Sagaró
La sumillería catalana está cada vez más empoderada y este año se ha demostrado con este podio triplemente femenino, pues llegaron a la final 3 compañeras muy apreciadas y respetadas por sus trayectorias. Como mujer profesional de un sector histórica y masivamente masculino, me hace sentir orgullosa y feliz tener estas referentes -y otras- a las que seguir y admirar.
La ganadora fue Paula Cuenda que, con sólo 27 años, es el actual head sumiller del restaurante Villa Más de Sagaró, un emplazamiento referente para los auténticos amantes del vino ya que trabajan con una de las mejores cartas de vinos de toda Catalunya. Paula se tituló en sumillería por el CETT y también ha obtenido el nivel 3 del WSET. A pesar de su juventud, acumula mucho conocimiento y experiencia, habiendo trabajado en diferentes restaurantes del grupo Celler de Can Roca y en otros establecimientos con estrella Michelin como la Fonda Xesc y Les Cols. Sus inquietudes le llevan constantemente a viajar a zonas vinícolas de todo el mundo, las cuales comparte generosamente a través de sus redes. ¡Muchas felicidades, Paula!
En segunda posición, encontramos a Anna Casabona. Si un adjetivo la describe, es la tenacidad. Enóloga, sumiller, DipWset y formadora, lleva más de 35 años vinculada al mundo del vino. Nacida en Valls, durante 20 años regentó «El Rebost» una tienda de vinos con servicio de catering, conjuntamente con su hermana en su ciudad natal. Actualmente, es la sumiller de Juvé i Camps y una estudiante incansable, pues tiene muy claro que el conocimiento del vino no termina nunca. En los últimos años. Anna no ha dejado de pisar los podios de los concursos, tanto en Catalunya como en España, pero aún no hemos conseguido verla como ganadora, tal y como se merece ¡Estamos seguros de que este hito está a punto de caer!
En tercer lugar, y repitiendo por segundo año consecutivo la misma posición, encontramos a Chus Brion. Filóloga gallega y sumiller, también ostenta una larga trayectoria vinculada al sector del vino, mediante tres áreas diferentes: la formación en escuelas y universidades relacionadas con la gastronomía, el asesoramiento de forma recurrente a Aldi España en la selección de la parte líquida alcohólica de la cadena y los aceites de oliva y la creación de experiencias, sobretodo maridajes en el restaurante Caballeira de Barcelona. Ésta era la tercera vez que se presentaba al concurso, animada por la querida Vicky Ibáñez. Chus nos dice que la veremos el próximo año en Tarragona, en la cuarta provincia que le falta, con la aspiración de alcanzar al menos la segunda posición y que Anna Casabona ocupe la primera.
Tenemos muchas ganas de veros a las tres en el próximo campeonato del Mejor Sumiller de España, seguro que dejaréis el nivel bien alto. Gracias de corazón por vuestro trabajo que, sin duda,dignifica la profesión y enhorabuena, ¡os merecéis todo el reconocimiento que estáis recibiendo!