Cuando cae la tarde, el Eixample se convierte en uno de los escenarios más agradables de Barcelona para ir a cenar. Entre fachadas modernistas, calles anchas y terrazas que se llenan de vida, encontramos una pizzería, que a la vez también es un buen lugar para ir de tapas. Hablamos de Pizzabar. El proyecto, nacido en el Empordà en el verano de 2024, ha dado el salto a Barcelona con un local en la calle París, 205, manteniendo su apuesta por las pizzas finas y crujientes, las tapas y los vinos de proximidad.
Espacio industrial e íntimo
Lo primero que sorprende es el local. No es la típica pizzería con manteles de papel y paredes llenas de referencias italianas. Aquí la atmósfera es más sofisticada, pero sin llegar a parecer esnob. El techo industrial, atravesado por una sucesión de estructuras curvadas que recorren el espacio, da al comedor una estética casi escenográfica. Las paredes metálicas, iluminadas con una luz cálida y baja, crean un ambiente íntimo y acogedor, perfecto para alargar la cena. Debajo, mobiliario de madera; tanto las mesas como las sillas, y un largo banco tapizado completa una decoración que mezcla el punto industrial con cierta elegancia retro.
El servicio es otro de los puntos fuertes de la visita. El equipo es atento, siempre pendiente de la mesa, pero con un trato natural y nada invasivo
Nosotros optamos por dos de las propuestas de pizzas de la carta: Monte y Pera. La Monte es probablemente la más terrenal de las dos: tomate, mozzarella, champiñones y butifarra del Empordà. Una pizza contundente y sabrosa, sin necesidad de cargarla de ingredientes. Más sorprendente resulta la Pera, construida sobre mozzarella, gorgonzola, pera, nueces y miel. Aquí el juego es entre salado, dulce y cremoso: la potencia y el punto picante del gorgonzola encuentran contrapunto en la pera y la miel. Es de esas pizzas que pueden dividir opiniones, pero que tienen suficiente personalidad para no pasar desapercibidas. En ambas, el denominador común es una masa fina y crujiente, que es precisamente una de las señas de identidad que defiende Pizzabar.
Dos maneras de entender el restaurante
Ahora bien, una de las particularidades de Pizzabar es que, aunque las pizzas tienen un gran protagonismo en la carta, también hay espacio para una buena selección de tapas. Ostras, gildas de anchoas, croquetas de pollo, wonton de capipota —un guiño asiático aplicado a un guiso tradicional— o steak tartar son algunas de las propuestas, perfectas para pedir en el centro de la mesa e ir compartiendo. De hecho, no es un lugar donde las tapas parezcan un añadido artificial a la carta.
Un día puedes ir con la idea de compartir unas tapas, picar algo; otro, sentarte con la intención de comerte una pizza. En ambos casos, el ambiente no desentona nada con el tipo de experiencia que busques. Y cuando llegamos a los postres nos encontramos ante un tiramisú de presentación generosa y aspecto casero. Un tiramisú cremoso y contundente que apuesta por la esencia clásica de la receta y por una presentación sin artificios. Una manera dulce y más que correcta de cerrar la comida.
El servicio es otro de los puntos fuertes de la visita. El equipo es atento, siempre pendiente de la mesa, pero con un trato natural y nada invasivo. Hay ganas de hacer que la experiencia funcione y, en un restaurante donde la estética podría hacer pensar en un lugar más distante o formal, esta actitud ayuda a equilibrarlo todo y hace que el conjunto sea más accesible.
Pizzabar Barcelona combina una base italiana con ingredientes y referencias del territorio y apuesta por combinaciones que se alejan un poco de las pizzas más previsibles. En Pizzabar te encuentras un espacio muy bien trabajado y un equipo que hace que sentarse sea una experiencia agradable. Un bar joven y con acento ampurdanés que encaja muy bien con el ritmo del Eixample.