Siempre es buen momento para ponerse a cocinar y aplicar las técnicas que nuestras madres y abuelas nos han enseñado. Desde una simple tortilla hasta un enrevesado pastel, cocinar en casa siempre nos hace un poco más libres. Por eso hoy os enseñaré cómo hacer un buen bizcocho. Desde casa, con un delantal y la alegría de cocinar con mis nietos. Tanto en la cocina como detrás de las cámaras, ellos me echan una mano para elaborar y aprender a hacer las mejores recetas. Con una pizca de esto y una pizca de aquello, aprenderemos a cocinar platos caseros deliciosos como se ha hecho toda la vida.
Aprende a cocinar bizcocho
Uno de los dulces por excelencia de Catalunya es el bizcocho. Un clásico muy versátil que se puede comer solo, con mermelada, con chocolate, con un vaso de leche... En definitiva, es la merienda perfecta para la vuelta al cole. Cada vez tenemos más bollería industrial a nuestro alcance, por eso es importante aprender a hacer dulces caseros que, aunque hay que consumir con moderación, son menos nocivos que los industriales. Eso sí, tened en cuenta el siguiente consejo: para que las claras monten bien, empezad siempre a baja velocidad y aumentadla progresivamente. Cuando las incorporéis a la masa, hacedlo con movimientos suaves de abajo hacia arriba para que no pierda el aire y el bizcocho quede bien esponjoso.
Para que las claras monten bien, empezad siempre a baja velocidad y aumentadla progresivamente. Cuando las incorporéis a la masa, hacedlo con movimientos suaves de abajo hacia arriba para que no pierda el aire y el bizcocho quede bien esponjoso
Ingredientes:
- 3 huevos grandes (o 4 huevos pequeños)
- 250 g de azúcar
- 100 g de aceite de girasol
- 250 g de harina
- 200 g de leche
- Levadura en polvo (1 sobre)
- Una pizca de sal
- Un poco de ralladura de limón (opcional)
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180 °C y preparar el molde o la bandeja.
- Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve, empezando a poca velocidad para que monten mejor.
- Cuando las claras empiecen a subir, añadir un par de cucharadas de azúcar y continuar batiendo a velocidad alta hasta que queden bien montadas.
- Trabajar las yemas con el azúcar y 100 g de aceite de girasol hasta que la mezcla aumente aproximadamente el doble de volumen.
- Añadir la harina previamente tamizada y, después, tamizar también la levadura.
- Incorporar 200 g de leche y remover bien hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir un poco de ralladura de limón si se tiene y mezclar.
- Incorporar las claras montadas poco a poco, con movimientos suaves de abajo hacia arriba para que no pierda volumen.
- Verter la masa en el molde, aprovecharla bien y dar unos golpes suaves al molde para que salga el aire.
- Cocer en el horno a 180 °C durante aproximadamente 30 minutos, aunque el tiempo puede variar según el horno.
- Sacar del horno y dejar enfriar antes de servir.