¿Tenéis ganas de cremas de verduras y platos con los ingredientes de temporada? ¡Si es así, a continuación os proponemos 5 recetas diferentes para hacer estos días en vuestra casa con calabacín y aprovechar todas las posibilidades que nos ofrece este producto del otoño, que son muchas! El calabacín es un ingrediente con múltiples opciones culinarias: en crema, a la plancha, cocido, crudo, en carpaccio... Por eso, es una de aquellas verduras que te recomendamos que siempre tengas en la nevera de casa, porque con un par de ingredientes se pueden preparar platos muy fáciles, sanos y rápidos que nos salvan de cualquier contratiempo. Además, tiene muchas propiedades nutricionales, entre las cuales destaca su gran capacidad depurativa y diurética. Solo aporta 15 calorías por cada 100 gramos, convirtiéndose en un producto muy poco calórico, ideal para nuestro día a día.
🥒 Todos estos alimentos puedes plantar durante este mes
1
Calabacín con miel
🕧 30 minutos / 🍴 Fácil
Ingredientes
- 2 calabacines
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Miel
Receta para hacer calabacín con miel
- Primero, se tienen que lavar bien los calabacines, ya que no los pelaremos.
- Cortamos los calabacines en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente. Si las hacéis más finas quedarán como unas chips, también buenísimas.
- Ponemos a calentar una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen, y cuando esté caliente, colocamos los calabacines pero sin amontonarlos.
- Los vamos haciendo poco a poco, a temperatura media-alta y vigilando que no se quemen. Tenemos que controlar que los calabacines siempre tengan aceite con que cocinarse.
- Les vamos dando la vuelta y vamos añadiendo el resto de rodajas de calabacines, hasta hacerlas todas. Tienen que quedar con un toque crujiente.
- Añadimos una pizca de sal por encima y después la miel al gusto.
- Los podemos servir como unas chips unas encima de las otras. ¡Buenísimas!
2
Rollitos de calabacín, jamón y queso
🕧 30 minutos / 🍴 Fácil
Ingredientes
- 1 calabacín
- Queso crema light
- Jamón dulce
- Vinagreta: aceite de oliva virgen, vinagre, miel, sal y pimienta
Receta para hacer rollitos de calabacín, jamón y queso
- Primero, se tienen que lavar bien los calabacines, ya que no los pelaremos.
- Los cortamos en tiras muy finas longitudinalmente, para poder hacer los rollitos. Nos podemos ayudar de una mandolina de cocina.
- Las cocinamos un poco en la plancha con un chorro de aceite de oliva virgen, pero no mucho que sinó nos costará más montar el rollito.
- ¡Es hora de montar los rollitos! Colocamos la tira de calabacín, la untamos con el queso crema y le ponemos una tira de jamón dulce.
- Así, con todas las tiras de calabacines. Las enrollamos, las colocamos en un plato y tiramos un poco de vinagreta por encima. Los podemos fijar con unos palillos. ¡A disfrutar!
3
Tortilla de calabacín
🕧 60 minutos / 🍴 Medio
Ingredientes
- 2 calabacines
- 4 patatas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
- 5 huevos
Receta para hacer tortilla de calabacín
- Limpiamos, pelamos y cortamos en rodajas finas las patatas, los calabacines y la cebolla.
- En una sartén grande con un buen chorro de aceite de oliva virgen empezamos a cocinar la patata a temperatura media, vigilando que no se queme.
- Cuando haga 20 minutos que se cocinan las patatas, añadimos la cebolla y los calabacines y los ajos cortados muy finos.
- Vamos removiendo a fin de que no se queme. Dejamos unos 25 minutos más.
- Mientras tanto, batimos los 5 huevos con una pizca de sal.
- Pasados los 25 minutos, ponemos las verduras en un colador para que pierdan el aceite que han acumulado y las salpimentamos.
- Después, ya las podemos añadir con el huevo y mezclamos bien todos los ingredientes.
- Añadimos la mezcla a la sartén con un poco de aceite para que no se nos pegue y la dejamos 3 minutos por cada lado si os gusta poco hecha y 5 si os gusta más hecha. ¡Buen provecho!
4
Carpaccio de calabacín
🕧 15 minutos / 🍴 Fácil
Ingredientes
- 2 calabacines
- Piñones
- Nueces
- Orégano
- Queso parmesano
- Vinagreta: aceite de oliva virgen, vinagre, miel, sal y pimienta
Receta para hacer carpaccio de calabacín
- Primero, se tienen que lavar bien los calabacines, ya que no los pelaremos.
- Los cortamos en rodajas muy finas, imitando el carpaccio. Casi tienen que ser transparentes.
- Las colocamos en un plato. No pasa nada si están unas encima de las otras.
- Hacemos trocitos los piñones y las nueces y los añadimos por encima de los calabacines.
- Añadimos el parmesano al gusto y la vinagreta por encima. ¡Ya lo tenemos!
5
Espaguetis de calabacín
🕧 30 minutos / 🍴 Medio
Ingredientes
- 2 calabacines finos
- Tomate frito
- 1 cebolla
- Queso
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
Receta para hacer espaguetis de calabacín
- En una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen cocinamos la cebolla.
- Mientras tanto, limpiamos los calabacines y con la ayuda de un espiralizador de verduras hacemos los fideos como si sacáramos punta a un lápiz.
- Los añadimos con la cebolla a la sartén y los calentamos. Tenemos que hacerlo con delicadeza para no romperlos.
- Cuando estén cocinados, añadimos el tomate y el queso. Salpimentamos. ¡Fácil y rápido!