Montserrat es uno de los grandes símbolos de Catalunya. Una sierra icónica y única con más de mil años de historia que ha visto de todo. A los pies de la montaña, en el pueblo de Collbató, encontramos otro santuario, en este caso para desayunar. Un bar en el que preparan unos desayunos de tenedor excelentes con unos platos únicos y tradicionales.
El mejor desayuno de tenedor de Collbató
El Bar Muntanya, en Collbató (Baix Llobregat), es un referente de los desayunos de tenedor en la comarca. Abierto desde 1995, es un espacio de encuentro de gente del pueblo, pero sobre todo de ciclistas, senderistas y gente que hace rutas por Montserrat. Actualmente, el bar lo regenta Jordi, hijo de los fundadores y hostelero de pura cepa. Desde pequeño ya andaba por el bar ayudando con todo lo que podía. El local es pequeño y tiene una amplia terraza interior. La decoración está ambientada en las montañas de Montserrat, lugar que da identidad, no solo al local, sino a los habitantes del pueblo. Jordi colecciona todo tipo de objetos curiosos como radios, señales de tráfico antiguas, juguetes... ¡La terraza es muy pintoresca!
Especializados en desayunos de tenedor y comidas, tienen una amplia oferta de platos de cocina catalana. El desayuno de hoy empieza con uno de los platos más originales que he visto nunca: las patatas bravas Montserrat. Se trata de un plato muy bueno, pero sobre todo muy bien emplatado, en el que las patatas, colocadas a diferentes alturas, simbolizan la sierra de Montserrat. Incluso las salsas y complementos que llevan las patatas simulan elementos naturales como, por ejemplo, las nubes. Un auténtico cuadro hecho plato.
Tanto si vas de excursión por Montserrat como si simplemente tienes que pasar cerca de Collbató, para en el Bar Muntanya para disfrutar de un festín como Dios manda
Seguimos con el estofado de jabalí, uno de los grandes clásicos de los desayunos de tenedor. No puede faltar nunca un buen estofado, y este civet, hecho con calma, paciencia y sabiduría, es todo un espectáculo.
Y por si no fuera poco, otro plato fuerte: el costillar de cerdo al horno. Aquí cambiamos el estofado por el asado, pero mantenemos la potencia de sabor de un buen plato de carne catalana.
Cerramos la comida con un plato de mel i mató, uno de los postres más clásicos de nuestro recetario. Acompañamos los platos de comida con un buen porrón de vino para poner el colofón a un espectáculo gastronómico que vale mucho la pena conocer. Tanto si vas de excursión por Montserrat como si simplemente tienes que pasar cerca de Collbató, ¡para en el Bar Muntanya para disfrutar de un festín como Dios manda!