Se acerca el verano y, con él, las ganas de disfrutar de platos frescos y llenos de sabor y, sobre todo, de relajarnos. Por eso, la chef del Semproniana, Ada Parellada, nos prepara una receta deliciosa y fácil de hacer: garbanzos a la puttanesca. Con producto fresco y de proximidad, claro. Y los cocina desde un emplazamiento también muy veraniego, el Camping La Ballena Alegre.
En este nuevo vídeo, Ada nos enseña cómo el producto de kilómetro cero puede transformar cualquier comida en una celebración. Una cocina auténtica, ligada a la tierra y pensada para disfrutar al aire libre, que se convierte en la mejor excusa para saborear las vacaciones sin prisas.
Cómo preparar garbanzos a la puttanesca
Elaboración:
Cortamos el calabacín y la berenjena en daditos. Cortamos la cebolla tierna en juliana y aprovechamos el tallo verde, que cortaremos en rodajas. Rallamos el tomate. Cortamos muy menudos los tallos de una remolacha fresca. En la sartén derretimos las anchoas con aceite de la conserva. Añadimos la cebolla tierna cortada en juliana y cocemos a fuego lento durante un par de minutos, tiene que ceder. Ahora, ponemos el tomate rallado y reducimos durante unos tres minutos. Ponemos la berenjena en daditos, los tallos de la remolacha picados, los tomates secos cortados en trozos (con su aceite) y el calabacín, también en daditos. Cocemos un par de minutos más. Damos una sacudida y ponemos los garbanzos. Salteamos a fuego alto, solo un minuto. Acabamos con sal, el tomillo y un poco de menta.
Ingredientes:
- 300 g de garbanzos cocidos
- 1 cebolla tierna grande
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 3 anchoas
- 4 tomates secos
- 1 tomate grande y maduro
- Los tallos de una remolacha fresca
- Unas ramas de tomillo
- Unas hojas de menta
- Sal
- Pimienta
¿El secreto de la receta? Un entorno inmejorable y sostenible
Si te fijas en el paisaje que le rodea mientras cocina, verás que el secreto del éxito de este plato no es solo el producto fresco, sino el entorno donde se cocina. Y es que Ada se ha instalado en los fogones del Càmping La Ballena Alegre, un auténtico paraíso situado en la Costa Brava que redefine por completo el concepto de vacaciones.
La chef ha encontrado la inspiración en este reputado camping, emplazado en un entorno privilegiado y considerado uno de los mejores de Europa. En este espacio, el confort de primer nivel y un modelo de turismo 100% sostenible conviven en perfecta armonía con la naturaleza.
Ahora, ya lo sabes, este verano, regálate el placer de disfrutar de unas vacaciones más conscientes. ¡Buen provecho y felices vacaciones!
