En el marco del proyecto True Italian Taste, promovido por el Ministerio Italiano de Asuntos Exteriores y de la Cooperación Internacional para la valorización del producto italiano auténtico, la Cámara de Comercio Italiana de Barcelona organiza la cuarta edición de The Authentic Italian Table, un festival que celebra la italianidad en sus manifestaciones culturales: gastronomía, teatro y música.
Los restaurantes participantes ofrecerán una amplia variedad de la más deliciosa comida callejera de Italia: desde la pasta de Le Cucine Mandarosso o Al Grano, la fregola de Can Sardi, los arancini de Fastuc y la piadina de mortadela de Zaza Cuina i Vi, a los helados de DelaCrem y los dulces típicos de La Pasticceria di Gracia… Más de 25 propuestas para comerse Italia de la forma más sabrosa.
The Authentic Italian Table ofrece entrada gratuita y se celebra el 11 de junio en la terminal de Grimaldi Lines en el Port de Barcelona, con un horario que va desde el mediodía hasta la una de la madrugada. Es una iniciativa de la Cámara de Comercio Italiana de Barcelona, cuya finalidad es acercar la tradición del recetario regional italiano a los amantes de la gastronomía de Italia desde un enfoque de autenticidad, origen y pedagogía. En esta cuarta edición, la gastronomía sigue siendo la auténtica protagonista, dando visibilidad también a otras manifestaciones culturales made in Italy como la música o el teatro.
En la ubicación, en la terminal Grimaldi, hay otro guiño a lo italiano: un entorno que el día 11 de junio estará preparado para disfrutar de las actuaciones repartidas a lo largo de espacio, así como con carpas y zonas de degustación en mesas y sillas cubiertas para disfrutar de la variada oferta de restauración, cuyos platos oscilarán entre los 4 y los 6 euros.
La gastronomía está representada por 12 restauradores que ofrecerán recetas regionales, platos inéditos en la ciudad y una muestra de las tendencias de la comida popular italiana, todo ello en un divertido formato street food. No faltará la pasta, la pizza, los fritos, las piadinas y mucho menos los helados artesanales o los dulces típicos. En un solo día, el visitante podrá disfrutar de hasta 25 platos salados y dulces que representan los sabores auténticos de prácticamente todas las 20 regiones que conforman Italia.
Así mismo, estarán a disposición de los visitantes diversos talleres para aprender a elaborar y disfrutar los productos italianos más icónicos de su cocina: Davide Spada, de Pasta Spada, desvelará los trucos prácticos de elaboración de la pasta fresca; Bella Italia enseñará cómo preparar deliciosas pizzas caseras y Galù explicará cómo se preparan las siempre suculentas salsas italianas más conocidas. No faltará tampoco un recorrido por la vasta representación de la viticultura italiana, con degustaciones de vinos, impartidas por Vertical Wine.
Los participantes en el street food son los siguientes: Le Cucine Mandarosso, con fusillo avellinese alla Antonella y scialatielli al pesto de pistacho, ricotta y tomate; Bella Italia, con pizza frita; Can Sardi, con fregola y panada sarda de carne y verduras; Menudo Ba-bar con parmigiana de berenjenas y bocadillo de albóndigas; Contracorrent, con croqueta de parmesano con toque de limón y bocadillo de ossobuco de cordero con gremolada y cebolla encurtida; Zaza Cuina i Vi con una piadina de mortadela y cerdo tonnato con alcaparras fritas; Fastuc con un roll de burrata crujiente y arancino de sepia en su tinta; Radici con una amatriciana y fritura mixta de pescado; La Porchetta, como su nombre indica, con un bocadillo de porchetta; Al Grano con unos paccheri piccanti con salsa de tomate, 'nduja y burrata ahumada y ravioli del plin de espinacas con salsa de parmesano y trufa fresca de verano, y pizza elaborada por los especialistas de Garda Gastronomía. Los helados serán de DelaCrem y los dulces típicos italianos de la Pasticceria di Gracia.
El teatro estará presentes en The Authentic Italian Table con las actuaciones de Teatro de Compagnia Teatrale Italiana di Barcelona y Spritz Up Comedy. La música vendrá de la mano de Sansalas y Swing Social Dance; los bailes folclóricos italianos con Mastika Project; el vintage swing y pop de los años cincuenta y sesenta con La Dolcevita; el pop italiano con Olden, y un set de Dj’s que pincharán éxitos italianos de los años ochenta, noventa y principios del 2000.
The Authentic Italian Table cuenta con el apoyo de Garda Gastronomía, quienes además participan con un stand en el que elaboran pizza en directo en su horno; també de Aperol, sus internacionalmente famosos spritz refrescarán a los asistentes, y de Lavazza, con stand propio de venta para degustación del café más reconocido como made in Italy.
El proyecto True Italian Taste, impulsado para poner en valor los más de 800 productos agroalimentarios italianos de denominación de origen e identificación geográfica reconocidos por la Unión Europea, trabaja para revalorizar conceptos como calidad, tradición y territorio, y para sensibilizar al consumidor y los profesionales del sector sobre los beneficios de usar el producto italiano auténtico.