Cuando llega el frío, uno de los primeros debates que se abre en Catalunya es si es mejor el ramen o la escudella. Un debate corto y rápido, porque evidentemente la escudella es infinitamente superior; no por cuestiones culinarias, sino por razones culturales. Pero eso no quiere decir que el ramen sea malo, al contrario. Se trata de un plato oriental cada vez más popular y que en Barcelona tenemos la suerte de poder disfrutar en diferentes restaurantes. Ahora bien, hacer un buen ramen no es nada fácil, y el que preparan en el restaurante Os-Kuro los jueves es excelente.
Jueves de ramen
En verano, los jueves, paella; en invierno, los jueves, ramen. Es la apuesta del restaurante Os-Kuro, ubicado en el hotel Claris, para acercar este plato de la gastronomía japonesa al público. Os-Kuro es un restaurante que surge de la visión y devoción personal de Joaquim Clos, director general y segunda generación al frente de la prestigiosa firma Derby Hotels Collection. Os-Kuro es un restaurante excepcional para ir a comer o a cenar cualquier día, pero este menú especial de ramen que preparan los jueves es la ocasión ideal para visitar el local y disfrutar de su gastronomía por solo 27 €.
Aunque sea un menú sencillo, la gente que no esté familiarizada con la gastronomía japonesa lo puede disfrutar igualmente con el asesoramiento de los camareros
En un establecimiento de esta categoría conviene destacar el contenido precio de una oferta como la de los jueves de ramen. Un menú que incluye, todos los jueves al mediodía y por la noche, un aperitivo de edamame, ramen en dos versiones (a elegir entre shoyu y tonkatsu) y postre a elegir entre mousse de té matcha o dorayaki tradicional. Un menú completo, y copioso (el bol de ramen es contundente) que destaca sobre todo por su calidad. No es fácil encontrar un buen ramen en Barcelona. Como cada vez es un plato más popular, son muchos los restaurantes que se han sumado al carro de prepararlo, pero son muy pocos los que lo hacen bueno. Y aquí lo clavan.
Dos sopas exquisitas
La atención en el restaurante Os-Kuro es excelente; a la altura de un restaurante de estas características. El personal de sala, atento y amable, te recomienda lo que necesites. Aunque sea un menú sencillo, la gente que no esté familiarizada con la gastronomía japonesa lo puede disfrutar igualmente con el asesoramiento de los camareros. Las dos versiones de ramen a elegir son parecidas, pero con matices diferentes. Por un lado, el ramen shoyu se cocina a partir de un caldo de soja, acompañado de brotes de bambú, chasu (cerdo marinado) y huevo macerado con la yema en su punto óptimo de cremosidad. Por otro lado, el tonkatsu se hace con un caldo cremoso e intenso de cerdo infusionado con sésamo, chasu, bok choy (col china) y huevo macerado. Vale mucho la pena encontrar un hueco en jueves, sea al mediodía o por la noche, y disfrutar de este menú que ha venido para quedarse durante los días de frío. Es más, aunque no hiciera frío, el confort que aporta el ramen del Os-Kuro merece igualmente la visita.