Al pan se le ha considerado, durante mucho tiempo, un alimento básico en todos los hogares, aunque cada vez consumimos menos y, lo peor, está más procesado y es de menor calidad. Así y todo, es un alimento maravilloso y esencial que ha alimentado la humanidad durante milenios. Su aroma cálido y textura crujiente lo convierten en un placer irresistible. Rico en carbohidratos, proporciona la energía necesaria para afrontar el día. Además, es una fuente importante de fibra, vitaminas y minerales que contribuyen al bienestar general. Su versatilidad permite disfrutarlo en innumerables formas, desde un simple bocadillo hasta elaboradas recetas gourmet. A cada cultura, el pan simboliza apoyo y comunidad, recordándonos la importancia de los alimentos básicos a nuestra dieta diaria.
Los 5 panes más saludables
Arrancamos el listado con el pan integral, considerado el más saludable según la ciencia, ya que no causa picos de azúcar en sangre como sí que puede pasar con el pan blanco, y además de carbohidratos, también aporta fibra, proteínas y vitaminas de tipo B y E, potasio, hierro o magnesio. El segundo pan más saludable sería el pan de centeno, un cereal parecido al trigo que comparte muchas vitaminas y minerales con el pan integral, como el hierro, la fibra o el ácido fólico. Se trata de un pan que, como es tan rico en fibra, puede ayudar a regular a los niveles de azúcar en la sangre.
El pan de cereales germinados es el tercero más sano, y se trata de panes elaborados con legumbres y grandes integrales, donde el proceso de germinación produce una concentración de nutrientes más grande que en el pan integral, y además no contiene almidón. Es rico en proteína, fibra, cinc, hierro, magnesio y vitamina C, y además es una opción ideal para aquellos a quienes cuesta digerir los cereales. Hablamos mucho de muchísimo de la masa madre, y es que los elaborados con este ingrediente son seguramente los más fáciles de digerir.
La clasificación de los cinco panes más saludables es la siguientes: pan integral, pan de centeno, pan de cereales germinados, pan integral de masa madre y pan multicereales
Precisamente, los panes integrales de masa madre son los siguientes más saludables. Tienen un índice glucémico más bajo que otros tipos de pan y el contenido en nutrientes es ligeramente más alto que el del integral. El quinto pan más saludable es el pan multicereales, que puede incluir cebada, avena, limo, trigo integral, trigo refinado, etc. Al tratarse de cereales refinados, no tiene sus nutrientes naturales, por lo que, aunque es mejor que el pan blanco porque contiene fibra, es peor que los cuatro anteriores.