La prestigiosa guía 50 Top Pizza ha hecho oficial la tarde de este miércoles el ranking de las mejores pizzerías de Europa este 2023. Y atención porque ha habido sorpresa, y de las grandes. La lógica impera en estos concursos de pizzas, en los cuales, generalmente, Italia se lleva todas las medallas o, cuando menos, la medalla de oro. Este año, sin embargo, una pizzería de Barcelona se ha alzado con el célebre y relevante título de ser la mejor pizzería de Europa. Y este honor lo cargará a sus espaldas durante todo el año Sartoria Panatieri, la pizzería barcelonesa que ocupa desde este miércoles el primer cajón del podio.
Una pizzería que en 2022 ya apuntaba alto
Las pizzas del restaurante Sartoria Panatieri impresionan a todos los jurados internacionales y siempre forman parte del top de las mejores pizzerías del mundo. Precisamente, en el año 2022 este local de la ciudad condal ya entró en el top 5 de las mejores pizzerías de Europa. Una edición en la cual, por cierto, se impuso el restaurante Peppe Pizzeria, de París. De esta manera, pues, Sartoria Panatieri ha escalado cuatro posiciones con respecto a la clasificación del año anterior. Además, la misma pizzería registró la 21.ª posición en el ranking 50 Top Pizza World 2022.
Sartoria Panatieri ha escalado cuatro posiciones con respecto a la clasificación del año anterior. Una pizzería que ya ocupó el 21.º lugar en el ranking 50 Top Pizza World 2022
El ranking 50 Top Pizza es la guía más influyente del mundo de la pizza a nivel internacional. Este miércoles por la tarde se ha retransmitido la gala en directo desde la capital a catalana por primera vez en la historia, concretamente desde el Auditori MGS (C/ de Entença, 335) de Barcelona. Más allá del premio más importante de esta guía, Sartoria Panatieri ha recibido también el premio especial Latteria Sorrentina a la Mejor Pizza del Año, por su salsa de tomates cherry asados, mozzarella y holandesa de albahaca; y el premio Green Oven por su sostenibilidad.
Entre fogones en el Sartoria Panatieri
Los chefs Rafa Panatieri y Jorge Sastre son los dos cracks de la cocina italiana que se esconden detrás de los fogones de Sartoria Panatieri. Desde La Gourmetería conseguimos grabarlos en vídeo mientras elaboraban uno de sus platos estrella (la pizza margarita) en exclusiva para ElNacional.cat. "La receta es muy fácil y rápida", menciona en el vídeo Rafa Panatieri. "Solo hace falta agua, harina, levadura y sal. Utilizamos una harina ecológica de Cal Pauet, en el Solsonès. A cada kilo de harina solo le ponemos un gramo de levadura porque queremos que la masa fermente de manera natural durante más de 72 horas. El secreto está en la mano de los pizzeros, más que no en la masa", explica en las imágenes Panatieri. Para consultar el vídeo y leer la noticia de una de las pizzas de Sartoria Panatieri solo tienes que consultar el enlace que encontrarás debajo.
🍕 La mejor pizza de Barcelona: ¡vídeo de la receta en exclusiva!
Otra pizzería catalana cierra el top 10 Europa
Acompañando el Sartoria Panatieri, se encuentran los restaurantes Bæst (Copenhague) y 50 Kalò (Londres) con los que han completado la segunda y tercera posición, respectivamente. La Balmesina es el segundo restaurante de Catalunya que aparece en este ranking para cerrar el top 10 de Europa 2023. Este restaurante especializado en pizzas gourmet italianas está ubicado en la calle de Balmes, 193, y ya fue el primer clasificado por la categoría Mejor Pizza Napolitana de España del concurso de Madrid Fusión 2021.
El resto de pizzerías entre la cuarta y la novena posición de este listado de los diez primeros son, en 4.ª posición, Via Toledo Enopizzeria (Austria); en 5.ª posición, Pizza Zulù (Alemania); 6.º lugar, Fratelli Figurato (España); en 7.ª posición, Forza (Finlandia); 8.º lugar para Napoli on the Road (Inglaterra); y en 9.ª posición, nNea (Países Bajos).