Hoy se celebra en la ciudad de Toledo la Gala Michelín 2022, que presentará la nueva edición de la Guía Michelín 2023. Una de las noches más esperadas y especiales para el mundo de la gastronomía, donde algunos restaurantes entrarán en la guía de sus sueños y donde otros conseguirán un ascenso de categoría. La evolución de la historia del restaurante, su recorrido profesional o la sostenibilidad económica del negocio, son algunos de los muchos aspectos que la Guía Michelín tiene en cuenta. Los chefs Fran Martínez (restaurante Maralba**, Almansa) e Iván Cerdeño (restaurante Iván Cerdeño**, Toledo) serán los encargados de coordinar la gala, dos altavoces de la historia culinaria multicultural de la región. Además de anunciarse las tradicionales estrellas, la guía pondrá el foco en la sostenibilidad a través de la Estrella Verde, una distinción relativamente joven que está teniendo un importante impacto entre los chefs, gourmets y los medios de comunicación por lo que supone como concepto: reconocer a aquellos establecimientos comprometidos con el futuro del planeta.
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¿Dónde se celebra la Gala Michelín 2022?
La celebración de la gala vuelve un año más cargada de sorpresas y novedades gastronómicas sorprendentes. Este año, la ciudad encargada de acoger la celebración de la Gala Michelín 2022 es Toledo, quien lo hará en un espacio a la altura de este reconocimiento: el Palacio de Congresos 'El Greco'. La capital manchega toma el relevo de Valencia como ciudad organizadora por primera vez en su historia, con la periodista toledana Berta Collado como presentadora del acontecimiento. La Gala Michelín 2022 empezará a las 20 horas.
¿Cómo seguir la Gala Michelín 2022 en directo?
La Gala Michelín 2022 se podrá seguir en directo desde las 19:30 horas a través de la página oficial de la Guía Michelín. En ella se desvelará la selección de restaurantes, chefs y hoteles que optan entrar en la guía 2023. El Olimpo de los restaurantes con estrella lo componen 262 establecimientos, diez más que en la pasada edición, hecho que demuestra la fortaleza del sector culinario después de un periodo especialmente duro a causa de la pandemia. De ellos, 40 locales han sido reconocidos con dos macarons, la mayoría situados en España, que suma 33, y otros siete se encuentran en Portugal.
Posibles ganadores en la Gala Michelín 2022
Hay algunos chefs sobre los que el sector tiene los ojos puestos. Su talento, fama y propuesta gastronómica han conquistado a los comensales en cada bocado a lo largo de este año. Uno de ellos es el chef Dani García, que el año pasado conseguía dos estrellas Michelín de una sola vez, una cosa inédita en el sector que causó mucho bullicio. Un logro que podría darle la tercera estrella de este año. Otro chef que arrasa con sus propuestas estos últimos años es Dabiz Muñoz, que a su vez ha sido nombrado Mejor Cocinero del Mundo por segundo año consecutivo y sigue desarrollando su propuesta gastronómica por todo el mundo. Destaca por la originalidad de sus platos, que transportan al comensal, transmitiéndole una nueva experiencia a través de sus propuestas culinarias.