Un mes más y comenzado el año, debemos aprovechar al máximo los recursos que nos aporta el huerto en casa. Con el año iniciado y con nuestros nuevos y buenos propósitos para él, es un momento idóneo para iniciarnos en el cultivo de hortalizas y plantas culinarias en un huerto urbano o ecológico. ¿Queréis saber que podéis sembrar en enero? A continuación os damos algunas ideas.

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1. Zanahoria

Un cultivo clásico, ya que la zanahoria se puede plantar y cosechar durante todo el año. Dado que es un cultivo en profundidad, es importante que despejemos de piedras o cualquier otro elemento el espacio de siembra para que no entorpezca su correcto crecimiento. El cultivo de la zanahoria no entraña demasiadas dificultades: puede ser plantada directamente en suelo, dejando un espacio de entre 7 y 10 centímetros entre semilla y semilla. De germinación relativamente rápida, en apenas un par de meses podremos empezar a apreciar la zanahoria creciendo bajo la tierra. Para que crezca con buen ritmo y bienestar, tendremos que mantener el sustrato relativamente húmedo pero sin encharcar.

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Zanahorias / Foto: Unsplash

2. Guisante

Los guisantes son uno de esos cultivos rústicos que se adaptan a la perfección al frío e, incluso, a las heladas. De ahí que sean ideales para ser cultivados en cualquier parte de nuestro país, aunque hay que tener claro que por debajo de 5 grados ralentizará su crecimiento a la espera de algunos grados más. A la hora de la siembra, que se realiza directamente en suelo y guardando una separación de 15 centímetros entre semilla y semilla, necesitarán que esté bien aireado y sea ligeramente limoso.

3. Perejil 

Una de las plantas culinarias sin lugar a dudas preferidas de nuestra cocina. A pesar de que el perejil se da en cualquier tipo de clima, es cierto que tiene predilección por los lugares con inviernos templados. Esto no significa que no podamos cultivarlo, sino que tendremos que tener alguna que otra precaución, como mantenerlo cubierto de cualquier helada, y contar con un aspecto importante: tardará más tiempo en germinar y crecer. El perejil admite una siembra directa, ya sea en suelo o en una maceta de buenas dimensiones. El único aspecto con el que implica especial cuidado es el riego: tendremos que mantener una pauta constante y siempre en pequeñas cantidades. El sustrato tiene que estar húmedo siempre pero sin excesos.

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Perejil / Foto: Unsplash

4. Berenjena

En una maceta, en una mesa de huerto o directamente en el suelo. La berenjena es una de las verduras del calendario de siembra de enero que crece en casi cualquier espacio de cultivo. Lo que sí es importante es que germinemos las semillas de berenjena en semillero, y que las mantengamos en él durante al menos tres meses antes de la siembra definitiva. De esta manera, estaremos garantizando que el plantón esté fuerte y sano antes del trasplante definitivo. Por las dimensiones de la planta y del fruto, la berenjena necesita un espacio entre siembra y siembra de al menos medio metro. Además, y para que crezca robusta y carnosa, necesitará un suelo con cierta profundidad y con una humedad constante.

5. Rábano  

Uno de los cultivos más rápidos que existen. Y es que, más allá de ser una verdura que no reviste ninguna tarea complicada de mantenimiento, tiene un ciclo de crecimiento fortísimo. De ahí que podamos disfrutar de cosechas constantes durante todo el año, teniendo solo un par de precauciones: evitar su siembra en los meses más calurosos, y resguardarlo de las heladas del final del invierno. No necesita un suelo excesivamente rico para crecer. Tan solo una profundidad de plantado de las semillas de entre uno y dos centímetros, y un grado de humedad constante en el sustrato. Es un cultivo ideal para asociar con otros del calendario del huerto en enero, como la berenjena o los guisantes.