El brócoli es un vegetal versátil y nutritivo que puede ser el protagonista de muchos platos deliciosos. Una forma deliciosa de disfrutar el brócoli es prepararlo con una salsa poulette, una salsa cremosa a base de mantequilla, harina, caldo y hierbas frescas. Esta receta no solo realza el sabor natural del brócoli, sino que también lo convierte en un plato espectacular que seguramente impresionará a tus invitados.
A continuación, te guiaré paso a paso para preparar una receta espectacular de brócoli con salsa poulette:
Ingredientes:
- 1 cabeza de brócoli fresco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de caldo de pollo o vegetales
- 1/2 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Esta receta de brócoli con salsa poulette es perfecta para una cena elegante
Instrucciones:
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Prepara el brócoli: Lava la cabeza de brócoli bajo agua corriente y córtala en floretes pequeños. Retira los tallos más gruesos y duros y reserva los floretes.
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Cocina el brócoli al vapor: Llena una olla grande con agua y coloca un colador o cesta de vapor en la parte superior. Añade los floretes de brócoli al colador y cubre la olla con una tapa. Hierve el agua y cocina el brócoli al vapor durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté tierno pero aún firme. Retira el brócoli del vapor y reserva.
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Prepara la salsa poulette: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, añade la harina y revuelve constantemente durante 1-2 minutos para hacer un roux. Luego, poco a poco, vierte el caldo de pollo o vegetales mientras sigues revolviendo para evitar grumos. Cocina la salsa hasta que espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
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Agrega la crema y las hierbas: Una vez que la salsa haya espesado, vierte la crema espesa y revuelve hasta que esté bien incorporada. Luego, agrega el perejil fresco picado y mezcla bien. Prueba la salsa y sazona con sal y pimienta al gusto.
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Incorpora el brócoli: Agrega los floretes de brócoli cocidos a la salsa poulette y mezcla suavemente para cubrirlos completamente con la salsa. Cocina por unos minutos adicionales para calentar el brócoli y permitir que absorba los sabores de la salsa.
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Sirve y disfruta: Una vez que el brócoli esté caliente y bien cubierto con la salsa, retira la sartén del fuego. Sirve el brócoli con salsa poulette en platos individuales y disfruta de este delicioso plato como acompañamiento o como plato principal.
Esta receta de brócoli con salsa poulette es perfecta para una cena elegante o comida especial en casa. El brócoli tierno se combina perfectamente con la salsa cremosa y aromática, creando un plato que seguramente será un éxito en cualquier ocasión.