Hem anat cap a la muntanya a passejar i ens hem trobat uns cargols bover espectaculars... Com els podem aprofitar? Doncs fent uns cargols a la llauna com els que l'Oscar Manresa, de la Casa Leopoldo, ens porta en aquest vídeo.
És molt important purgar els cargols si els agafem del camp. Com ho fem? Fàcil, els passem per aigua bullent i ja els tindrem a punt per fer a la llauna.
Els cargols són una especialitat culinària catalana. És un plat ben senzill que consisteix a coure els cargols a la brasa o al forn amb una llauna. És tradicional acompanyar-ho amb allioli o una picada d'all i julivert. Aquest plat és típic de les terres de ponent.
Ingredients per als cargols a la llauna:
- 400 g de cargols bover
- 100 g sal
- 80 g julivert
- 2 grans d'all