Ja hem vist com fer el clàssic Tiramisú. Avui us porto una variant molt interessant, d'aquelles que apassiona molta gent. Avui utilitzaré un excel·lent torró de coco i xocolata d'Agramunt. Com podreu observar, l’única aportació de sucre a la recepta és la que ja incorpora el mateix torró i us asseguro que és més que suficient. Per cert, notareu que no he incorporat les clares a la crema de mascarpone. És una versió diferent que, personalment, prefereixo. Som-hi!

Ingredients

100 g de torró de coco i xocolata

300 g de formatge mascarpone

2 rovells d'ou

100 ml de nata líquida

2 taps de Pinya Colada 

1 cafè

4 melindros

cacau en pols per decorar

Variants:

Podeu descartar la pinya colada i utilitzar directament rom

Podeu afegir les clares muntades a punt de neu i donar una major consistència, sobretot per servir en plat en comptes de copa o got.

Podeu afegir una mica de sucre al cafè

Podeu intercalar capes de cacau en pols també

Podeu fer-lo en una safata gran i quadrada o amb gots petits individuals

Podeu incorporar nata a la barreja de mascarpone i donar una textura més consistent

Es pot substituir el rom per Amaretto di Saronno

Hi ha versions amb nata muntada, però no les recomano. L'autèntic tiramisú no en porta.

Preparació
1.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas1

Partirem d'una bona matèria primera, com ho són els Torrons Fèlix.

2.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas2

Preparem la resta d'ingredients.

3.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas3

M'agrada servir el tiramisú en copes individuals, però podeu fer-ho en gots o en una safata quadrada.

4.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas4

Aboquem dos rovells d'ou en un bol...

5.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas5

... i els batrem enèrgicament. No cal muntar-los, només donar-li una textura més oxigenada.

6.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas6

A continuació, hi afegirem el formatge...

7.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas7

... uns 300 g en total, aproximadament.

8.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas8

Afegiu-hi també la nata líquida en aquest punt. Integreu bé la barreja.

9.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas10

Ummm... és tan bo aquest torró!

10.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas11

El picarem una mica prèviament...

11.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas12

... i el barrejarem bé amb el formatge i els rovells.

12.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas13

Afegiu-hi la pinya colada...

13.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas14

... un parell de taps com aquest, encara que això va a gustos.

14.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas15

Després de remenar-ho una estona us quedarà aquesta textura cremosa tan apetitosa.

15.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas16

Feu un cafè expresso...

16.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas17

... i aboqueu-lo en un plat fons.

17.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas18

Agafem una cullerada de crema...

18.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas19

... la posem dins la copa i l'escampem una mica.

19.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas20

Suquem un melindro que hem tallat per la meitat amb el cafè... res, 3 segons...

20.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas21

... i ho posem sobre la crema.

21.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas22

A continuació hi afegim una nova capa de crema i ho escampem bé.

22.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas23

Finalment, tirarem un polsim de cacau en pols a sobre...

23.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas24

... i procureu no embrutar-ho tot!

24.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas25

Ja el tenim a punt. Ara només li falta fred.

25.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas26

Per evitar que agafi olors jo el tapo amb paper d'alumini i el reservo a la nevera fins al moment de servir.

26.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas27

Per decorar, avui, he trobat aquesta fruita que no és gaire bona... però si força vistosa.

27.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas28

Una caixa plena només costa 1 euro... i quedes com un rei. Obriu els physalis una mica.

28.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas29

Decorem amb els physalis i una fulla de menta... i no calen més filigranes.

29.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas30

Unes postres molt recomanables.

30.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas31

Clar, les haureu d'acompanyar d'un cava ben fred.

31.
tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas32

Bon profit!