L'altre dia, no fa massa, vaig anar a dinar a casa del meu germà Manel. A banda de menjar una bona fideuà, ens va preparar unes sardines arrebossades amb ou i all i julivert que feia anys, però molts anys, que no tastava. Gairebé no les recordava i mira que n'havia menjat de petit, eh?

A casa es feien de tant en tant. Per tant, m'ha faltat temps per publicar-la, ja que no podia faltar en aquest blog. Una bona manera de menjar peix blau. Només voldria ressaltar que és important servir-les calentes i si pot ser cruixents també. Les sardines de mida més petita són més adequades que les grans pel tema espines sobretot. En fi. És una bona recepta, fàcil de fer també.

Ingredients

400gr. sardina fresca petita (sense espina i escatada)

farina

2 ous

all i julivert picat

oli per fregir

sal

 

Variants:

S'hi pot afegir cervesa

Es pot ometre l'ús de l'all i julivert

Es recomana acompanyar-les de pa amb tomàquet.

També es pot fer amb seitó

Preparació
1.
sardines arrebossades ou all julivert pas1

El que us comentava, millor les de mida tirant a petita. Les espines grans poden resultar desagradables.

2.
sardines arrebossades ou all julivert pas2

Netegeu-les bé, sobretot d'escates.

3.
sardines arrebossades ou all julivert pas3

Saleu-les mentre s'escalfa l'oli per fregir.

4.
sardines arrebossades ou all julivert pas4

Ara piquem un parell d'alls amb una pica de julivert, ben petit.

5.
sardines arrebossades ou all julivert pas5

Batem un parell d'ous...

6.
sardines arrebossades ou all julivert pas6

... hi tirem l'all i julivert.

7.
sardines arrebossades ou all julivert pas7

Ara enfarinem les sardines...

8.
sardines arrebossades ou all julivert pas8

... i seguidament les passem per l'ou amb all i julivert..

9.
sardines arrebossades ou all julivert pas9

... que quedin ben xopes.

10.
sardines arrebossades ou all julivert pas11

Les fregim bé i les reservem sobre un paper absorbent.

11.
sardines arrebossades ou all julivert pas12

I ja les podem servir amb una mica de pa amb tomàquet.

12.
sardines arrebossades ou all julivert pas13

Quina oloreta més bona fan!

13.
sardines arrebossades ou all julivert pas14

Espero que us agradin.

14.
sardines arrebossades ou all julivert pas15

Bon Profit!