Avui un plat fet exclusivament amb l'airfryer. Sanot, fresc, senzill i, és clar, molt bo. Et farà sentir bé! Dels beneficis de consumir peix ja n'hem parlat molt. Avui voldria destacar el broccolini. El trobaràs sota marques com Bimi, Mann's, Dizon, etc. Com podràs comprovar, el broccolini recorda una mica a un bròcoli comú, amb un cap més petit i amb una tija més allargada. La tija és tendra i prima, com la d'un espàrrec verd, amb fulles fines. Es consumeix sencer, de la tija al floret. El seu sabor és més suau i dolç que el del bròcoli convencional, per això es pot consumir cru o cuinat durant 3 o 5 minuts.
De fet, el broccolini es considera que és una ‘superverdura’ perquè és rica en vitamina C, vitamina D, calci, àcid fòlic, ferro i fibra. Disposa de més zinc, àcid fòlic, antioxidants i vitamina C que els espàrrecs verds, el bròcoli tradicional, la col arrissada i els espinacs. Segons un estudi de la UPCT (Universitat Politècnica de Cartagena), els compostos bioactius de caràcter anticancerigen, antioxidant i antiinflamatori del broccolini són més ben absorbits que els d'altres crucíferes com el bròcoli convencional, la coliflor o la col:
- Proteïnes: 2,98 g
- Composició per 100 grams
- Calories: 28
- Carbohidrats: 5,24 g
- Grasses: 0,9 g
- Saturats 0,2 g
- Calci: 48 mg
- Ferro: 0,88 mg
- Vitamina C: 93,2 mg
- Fibra: 3,0 g
Font: wikipedia.es
Som-hi!
- 300 g de seitons frescos i nets
- 300 g de llucet fresc i net
- 200 g de broccolini fresc
- 1 cullerada gran de farina
- 1 cullerada petita de pebre vermell dolç
- 1 cullerada petita d'all en pols
- 3 grans d'all laminats
- 1 llima
- Oli en esprai
- Sal
- Sal en escates
Com et comento a la intro, el broccolini és com una versió més delicada del bròcoli tradicional. Renta'l.
Posa'l en una sola capa dins una safata de l'airfryer i ruixa'l amb oli en esprai. L'has de coure a uns 180 graus durant 7-8 minuts. Dona-li la volta a mitja cocció.
Et quedarà lleugerament cruixent. Reserva'l.
En un plat, posa-hi la farina, l'all en pols i el pebre vermell.
Barreja-ho bé.
Neteja el seitó, sense espines i li tires una mica de sal.
Seguidament, passa la barreja de farina amb els seitons a una bossa de congelació hermètica. Sacseja-la una estona.
De seguida tindràs el peix enfarinat.
Passa el seitó a una safata de l'airfryer.
Tira-hi per sobre unes làmines d'all i unes gotes de suc de llima.
Finalment, tira'hi un raig d'oli en esprai per sobre i cou el seitó a 180 graus durant uns 8-10 minuts, segons si t'agraden més o menys cruixents. Dona-li la volta a mitja cocció.
Mentrestant, repeteix el mateix procés amb el llucet, net i sense espines també.
El mateix temps de cocció.
Finalment, escalfa-ho tot junt un minut més i ja ho pots servir.
Tira per sobre unes escates de sal i unes rodanxes de llima.
I a gaudir d'aquest platet que entra per la vista.
Bon profit!