Avui veurem com fer un pastís en forma de cor i de color rosa. És un pastís molt infantil però molt alegre a la vista també. Jo l'he fet per l'aniversari de la meva filla, però també el podeu regalar pel dia dels enamorats.

Com ja sabeu, a l'hora de fer un pastís d'aquest tipus, haureu de ser previsors i preparar el pa de pessic i l'almívar el dia anterior. L'endemà, el muntatge és relativament senzill de fer. A la meva filla li va encantar! Espero que us agradi a vosaltres també!

Ingredients

1 pa de pessic amb cacau

Sucre bany (almíbar i brandi)

Granet de xocolata

1 litre de nata per muntar

250g de sucre

Colorant alimentari vermell

Peces decoratives en sucre

Variants:

Totes les que voleu, respecte a colors, nata, trufa, etc.

Preparació
1.
pastis cor rosa nata pas1

Com explico a la introducció, el dia abans haureu de preparar el pa de pessic amb cacau, os aconsello llegir la recepta.

2.
pastis cor rosa nata pas2

L'enforneu.

3.
pastis cor rosa nata pas3

I el deixeu refredar. Un cop fred el tapeu amb un drap net i a la nevera.

4.
pastis cor rosa nata pas4

A l'hora de retallar el pa de pessic en forma de cor, podeu fer servir una plantilla en paper o, com he fet jo, directament a ull.

5.
pastis cor rosa nata pas6

Primer ho marco lleugerament i si m'agrada, llavors començo a tallar.

6.
pastis cor rosa nata pas7

Serreu correctament, per a no esmicolar el pa de pessic.

7.
pastis cor rosa nata pas8

Molt bé, ja té forma de cor.

8.
pastis cor rosa nata pas10

Retalleu la part superior, més eixuta i aprofiteu per anivellar el pastís.

9.
pastis cor rosa nata pas11

Un cop teniu el pa de pessic a punt, ja podeu posar a muntar la nata, però només la meitat, per al farciment. L'altra meitat la farem de color rosa.

10.
pastis cor rosa nata pas12

A mig muntar, afegiu-hi el sucre 125g per 500ml de nata.

11.
pastis cor rosa nata pas13

Mentre munta la nata, barregeu l'almívar (fet la nit anterior) amb el brandi al 20%.

12.
pastis cor rosa nata pas14

I pinteu amb generositat la primera capa del pa de pessic.

13.
pastis cor rosa nata pas15

Vigileu la nata, no feu mantega!

14.
pastis cor rosa nata pas16

Amb aquesta nata blanca farciu el pastís.

15.
pastis cor rosa nata pas17

Procureu que quedi ben anivellat i no sobresurti dels costats.

16.
pastis cor rosa nata pas18

Ara, col·loqueu l'altra capa de pa de pessic a sobre.

17.
pastis cor rosa nata pas19

I novament, pinteu generosament el pa de pessic amb el sucre bany. De manera que no quedi eixut.

18.
pastis cor rosa nata pas20

En paral·lel, poseu a muntar la resta de nata que donarem el color rosa. 

19.
pastis cor rosa nata pas21

No oblideu el sucre.

20.
pastis cor rosa nata pas22

Ara, amb aquesta nata rosa cobriu tot el pastís. Feu servir una paletina per treballar, és el millor estri.

21.
pastis cor rosa nata pas23

No cal que quedi perfecte, ja que ho cobrirem amb roses de nata fetes amb la mànega. Però que quedi decent.

22.
pastis cor rosa nata pas24

L'ompliu.

23.
pastis cor rosa nata pas25

I ja podeu començar a decorar el pastís.

24.
pastis cor rosa nata pas26

Jo he volgut fer tot de roses, però podeu decorar-ho al vostre gust.

25.
pastis cor rosa nata pas27

Aprofiteu per traslladar el pastís a sobre d'un cartró amb blonda i el poseu a congelar.

26.
pastis cor rosa nata pas28

Quan el pastís estigui una mica més fred (o congelat del tot) podreu aplicar millor el granet de xocolata.

27.
pastis cor rosa nata pas29

Molt bé.

28.
pastis cor rosa nata pas30

Conserveu el pastís dins el congelador i traieu-lo una hora abans de ser consumit. Això us permetrà fer el pastís una setmana abans si voleu.

29.
pastis cor rosa nata pas31

I ara què falta fer?

30.
pastis cor rosa nata pas32

Donar-li un punt extra de decoració. Jo he comprat aquestes floretes de sucre que trobareu a qualsevol gran superfície.

31.
pastis cor rosa nata pas33

Molt bé.

32.
pastis cor rosa nata pas34

Finalment, l'espelma i cap a taula.

33.
pastis cor rosa nata pas35

Com veieu, hem hagut de posar unes llaminadures pels nens també.

34.
pastis cor rosa nata pas36

El voleu veure per dins?

35.
pastis cor rosa nata pas37

Aquí us deixo un tros per a vosaltres!

36.
pastis cor rosa nata pas38

Bon profit!