Maionesa casolana

Hi ha molta gent que té problemes amb l'allioli i la maionesa fets amb mini-pimer. Si seguiu les meves instruccions... no se us tallarà mai, almenys a mi no se'm talla.

En un bol pel turmix (ben net i ben sec) abocarem un ou sencer.

Que sigui ben fresc i si el podeu treure de la nevera una estona abans, millor. Lo seu és que oli i ou tinguin la mateixa temperatura.

Ara incorporem oli de girasol...

... tant com volum de maionesa en general necessitem.

Tireu un polsim de sal.

Unes gotes de llimona (no sé, 8 o 10).

I ara, amb compte, introduïu el mini-pimer fins que toqui fons. Sense aixecar-lo ni moure'l, poseu-lo directament en la marxa més potent. Si té turbo millor. Aguanteu-lo així uns 10 segons i llavors inclineu lleument el turmix per què l'oli de sobre pugui baixar i lligar-se amb la barreja del cul que ja està lligada. Als 10 segons aproximadament, ja no podreu observar llacunes d'oli, només heu d'aixecar lentament el turmix, però no el pareu, així durant el recorregut d'abandonar la maionesa o allioli anirà lligant les capes superiors. Un cop ja no tingui contacte amb la maionesa el podeu parar. Ho remeneu lleument amb una cullera i ja està. Si el voleu treballar massa temps... la cagareu, de veritat, i si s'escalfa massa la barreja també.

Llestos. Té la textura perfecte.

Aquí teniu una maionesa casolana que podeu aromatitzar amb el que vulgueu (mostassa, pebre negre, vinagre, etc...).

Bon Profit!