A Catalunya som molt de conill. Es pot cuinar de moltes maneres, i una de les recomanades és la d'avui. Només et caldrà una estona per preparar un plat espectacular i, a més d'econòmic, molt sa. T'apuntes a fer-lo?
Si vols més receptes amb conill no deixis de visitar el Conill amb allada, l'Estofat de conill amb camagrocs o el Conill al jaç.
Som-hi!
- 2 conills tallats a quarts
- 4 moniatos de mida petita
- Pebre negre
- 1 copa de vi dolç o moscatell
- Sal
Per fer l'adob:
- 1 cullerada de mostassa tipus Diàfana a l'Estragó
- 1 cullerada de mostassa tipus Dijon
- 1 cullerada de mostassa tipus groga americana
- 2 cullerades d'orenga
- 2 cullerades d'all en pols
- 2 cullerades de sal
- 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
Prepara el conill, tot i que a la carnisseria te l'haurien de deixar preparat per al forn.
En un bol, prepara l'adob. Posa-hi l'orenga.
L'all en pols.
Les mostasses. De fet, pots utilitzar tots els tipus de mostassa que tinguis, amb gra o sense.
Afegeix la sal i l'oli a la barreja.
T'ha de quedar una pasta enganxifosa com aquesta.
Ara, unta bé el conill per les dues bandes, amb paciència. Deixa adobar la carn un mínim d'una hora a la nevera. Ho pots preparar el dia anterior també.
D'altra banda, prepara els moniatos també. Aquests petits es venen en bosses per coure al microones, tot i que avui els farem al forn també.
Pela els moniatos i els talles per la meitat.
Distribueix els moniatos entre el conill.
Tira oli, sal i pebre als moniatos.
Finalment, incorpora a la safata el vi.
I posa-ho a coure a uns 185-190 graus durant uns 35-40 minuts. A mitja cocció dona-li la volta al conill i quan estigui ben daurat ja els pots treure.
Una mica d'oli i unes escates de sal per sobre i ja el pots servir ben calent.
Bon profit!