Amb la Setmana Santa a la cantonada, el sector forner afronta un dels seus pics anuals d'activitat. Enguany, s'espera que madrilenys i visitants consumeixin més de 7 milions de torrijas, segons dades d'Asempas. Així mateix, més del 90% dels espanyols afirma gaudir d'aquestes postres durant la Quaresma, segons dades de 2025 de Just Eats.
En aquest context d'alta demanda, Europastry, companyia del sector de masses congelades de fleca que proveeix fleques, subratlla que consumidors i professionals aposten cada vegada més per pans enriquits, de molla tendra i textura esponjosa, a la recerca d'elaboracions més fines i equilibrades. Una tendència que també confirma l'Organització de Consumidors i Usuaris (OCU), en assenyalar que “el secret d'unes bones torrijas és triar bé el pa”.
A més, Europastry destaca que el brioix es consolida com a protagonista, esdevenint el pa preferit per a l'elaboració de torrijas de qualitat.
"Hem percebut un clar augment de l'interès per pans de més qualitat, especialment aquells de molla tendra i textura esponjosa, com el brioix", van assenyalar des de la companyia. "Consumidors i professionals cerquen obtenir torrijas més fines i equilibrades, cosa que ha impulsat la demanda d'aquestes varietats en les setmanes prèvies a Setmana Santa".
Segons Europastry, aquest auge transcendeix la temporada. El brioix s'ha consolidat com un pa tendència en múltiples ocasions de consum, especialment en el brunch, on la seva versatilitat l'ha convertit en una opció habitual tant en l'hostaleria com a la llar.
© SERVIMEDIA. Aquest contingut pertany a Servimedia. La seva difusió està permesa únicament als clients d'aquesta agència de notícies, sempre que es mencioni Servimedia com a font o autor. Tots els drets estan reservats. Està prohibida la seva distribució o comunicació pública per part de tercers, independentment del mitjà o format utilitzat.