Pere Llopart es el actual presidente de la marca colectiva Corpinnat, que agrupa a 19 bodegas elaboradoras de vino espumoso en la comarca del Penedès, defiende la viña y el sector que apuesta por la calidad, por la innovación, por la tecnología... como fórmulas para garantizar el futuro de la viña y de los viticultores en Catalunya. Y que pone en valor el Penedès. Es optimista, pero reflexiona que "el futuro se debe acompañar con todas las herramientas necesarias". Hace un buen balance de la vendimia que acabamos de cerrar: "una vendimia excelente, sobre todo porque venimos de cuatro años de sequía, de una sequía muy cruel en la zona del Penedès, en la zona de Corpinnat".
¿De qué cifras estaríamos hablando?
Con la vendimia de este año nos hemos resituado a niveles anteriores a la sequía, a las medias de cantidad que registrábamos en los últimos años. Respecto al año pasado, hemos incrementado un 58% el volumen. Una cosecha que ha alcanzado casi los 8 millones de kilos de uva, con un rendimiento medio de 6.644 kg/ha, por encima de los 4,5 millones de kilos de 2024. Esto nos da una idea de la diferencia respecto a los años de sequía. Es decir, con el volumen de este año hemos reencontrado casi las medias que llevábamos los 10 o 15 años anteriores a la sequía.
¿Parte de este incremento se puede atribuir al hecho de que la marca ha registrado un crecimiento exponencial con la entrada de nuevas bodegas?
En parte sí. En un año la asociación ha pasado de 12 a 19 bodegas que, paradójicamente, también supone un aumento del 58%. Y desde la vendimia de 2024, el grupo ha sumado siete nuevas bodegas y ya supera los 3 millones de botellas anuales. Esto nos demuestra que la marca se está consolidando. Hay más bodegas que se suman a fortalecer y promocionar la marca y lo hacen cumpliendo con una serie de requisitos muy estrictos, porque son muy exigentes. Esto nos honra y nos da muchos ánimos.
¿Tienen más solicitudes para entrar?
Está previsto que en los próximos meses se incorporen nuevos elaboradores a Corpinnat. Se están haciendo las auditorías pertinentes, que es un proceso muy exigente, que puede llevar muchos meses, incluso años de trabajo. Primero, auditorías para poder incorporarse a la marca Corpinnat, pero después también hay auditorías anuales que se tienen que ir superando. De hecho, el reglamento de Corpinnat es el más exigente dentro del mundo de los espumosos y me atrevería a decir que del mundo de los vinos.
Si el esfuerzo y el control es tan exigente, ¿por qué cree que compensa formar parte de Corpinnat?
Es una apuesta del sector. Corpinnat aporta valor a las marcas de vino espumoso, por la exigencia en el cultivo, la vendimia, la elaboración, la crianza en la bodega... Unas exigencias que ya tenemos bodega a bodega, pero que era dificultoso transmitírselo al consumidor de forma individual para que conociera nuestro trabajo. Ahora con esta marca colectiva, con una sola palabra, Corpinnat explicamos muchas cosas. Corpinnat significa nacido en el corazón del Penedès. Así explicamos muchas cosas y muchas más que compartimos como elaboradores y esto nos da mucha fuerza y relato de cara al consumidor sobre todo y ante los prescriptores, los importadores para los mercados exteriores. Los espumosos de nuestras bodegas se conocen como marcas individuales en Cataluña, pero para vender fuera ahora contamos con un amparo que es un valor muy importante.
Corpinnat nos da mucha fuerza y relato de cara al consumidor sobre todo y ante los prescriptores
¿Sufren los efectos de los aranceles americanos?
Somos un poco la excepción del sector porque no tenemos una vocación exportadora muy importante. En conjunto nuestras exportaciones suponen el 19% de la producción total, cuando el sector de las burbujas está exportando más de la mitad de su producción. No obstante, evidentemente que los aranceles nos afectan, pero no nos preocupan, porque Estados Unidos no es nuestro principal mercado.
¿El sector de las burbujas... la DO Cava?
El lema de Corpinnat es territorio y calidad. Damos mucha importancia al territorio penedesense; sobre todo a contribuir a que el Penedès no se deteriore por falta de valor. Por lo tanto, queremos valorizar este territorio, el trabajo de los viticultores, haciendo todo lo posible. Pagamos la uva a un precio digno, este año era de 0,92 €/kg, aunque exigiendo a cambio una calidad y unos mínimos cualitativos importantes: cultivo ecológico y vendimia manual. Hay que poner de relieve el esfuerzo que hacen los viticultores y las bodegas con la vendimia manual porque creemos que el fruto de las viñas, la uva, debe tratarse con cuidado porque es una fruta muy delicada. Por lo tanto, creemos que la mejor manera de hacer un buen espumoso es tratando muy bien primeramente la uva en el momento en que la vendimiamos, que entre en la bodega intacta Y después nosotros ya la prensaremos y extraeremos el mosto, pero el mosto debe extraerse dentro de la bodega y con las prensas. Por lo tanto, esta valorización del territorio incluye también valorar sobre todo el trabajo que hacen los viticultores.
Damos mucha importancia al territorio del Penedès; sobre todo a contribuir a que el Penedès no se deteriore por falta de valor
Un territorio que se ha visto afectado fuertemente por la sequía. ¿Tiene futuro la viña?
El futuro de la viña lo tenemos que acompañar. Queda claro que si no hacemos nada, el futuro está jodido. Y, por lo tanto, tenemos que buscar las maneras, las herramientas, para que este futuro sea posible. Y hay herramientas, no son fáciles, pero hay formas. La ecología bien entendida es una de ellas. También potenciar las mejoras varietales, mejoras de la gestión del suelo. Creo que hay mucho trabajo por hacer en gestión de nuestros suelos. Sobre todo, tomar medidas para potenciar la retención de agua en estos suelos, ya que las lluvias son más irregulares. Por lo tanto, como mínimo el agua que cae poderla acumular en el suelo, que es la manera más fácil y más rentable y más eficiente de conservar el agua, más que con la construcción de una balsa o de otra manera. A la vez, tener cuidado de las densidades de plantación más bajas; buscar zonas un poco más elevadas, más frescas, más idóneas para el cultivo... En definitiva, ir buscando soluciones y mejoras, no esperar sin hacer nada. Ser proactivos, buscar medidas correctoras y adaptarnos al futuro.
Por lo tanto, no nos podemos quedar solo en el cultivo ecológico.
La ecología ya es un paso importante, pero con eso está claro que no es suficiente. Afortunadamente, la DO Penedès será la primera región DO 100% ecológica. Pero también debemos apostar por energías renovables y también por todo lo que podamos hacer para revertir el cambio climático. Como decía, el cuidado del agua, aprovechar al máximo las aguas residuales para hacer un riego, por ejemplo, de apoyo. Hasta ahora, en el Penedès el riego era muy puntual o casi residual. En cambio, hoy en día y después de pasar estas sequías vemos que seguramente será necesario o, como mínimo, un riego puntual de apoyo. Si se nos mueren las viñas como ha pasado estos años, eso sí que representa un desastre, porque arrasa el esfuerzo de muchos años y replantar estas viñas no tiene nada de sostenible, en todos los sentidos. Entre todos debemos tomar medidas para revertir o no agravar el cambio climático, porque lo sufrimos directamente: un cambio importante de temperaturas, un régimen de lluvias más torrenciales e irregulares. Todo esto es muy preocupante.
¿A la larga tendremos una DO vinos espumosos que agrupe a todas aquellas bodegas que han salido de la DO Cava? ¿Viviremos una integración de Corpinnat y Clàssic Penedès o DO Penedès?
Hay conversaciones con Clàssic Penedès, es así, nunca lo hemos negado. De hecho, Clàssic Penedès nació antes que Corpinnat. Tenemos conversaciones con bodegas de Clàssic Penedès o con la DO Penedès y con bodegas de colegas del sector que están amparados por la DO Cava o incluso fuera de la DO Cava. El sector está vivo y tiene ganas de mejorar, de avanzar, de afrontar nuevos objetivos y, por lo tanto, las conversaciones están vivas y son cordiales y se mantienen. Hay muchas ganas de que haya una muy buena relación y un entendimiento cordial entre todas las realidades del sector.
En un país regido por las DO, no serlo deja a Corpinnat al margen, por ejemplo, de las ayudas públicas.
La relación con la administración es buena, es muy buena y se ha avanzado mucho. Quedan cosas por mejorar, claro. Hemos tenido más de una reunión con el consejero de Agricultura y recientemente acudió a la fiesta de la vendimia de Corpinnat y quiso conocer familia a familia, bodega a bodega, quién hay detrás de cada marca. Este reconocimiento existe desde hace mucho tiempo. Lo que pedimos es más apoyo del que recibimos. Somos conscientes de que un apoyo equiparable a una DO no lo habrá porque no lo somos, pero entendemos que con otras fórmulas se puede ayudar y ser una contribución más efectiva.
¿Podemos poner ejemplos?
Sobre todo, el apoyo a la promoción. Las bodegas de Corpinnat están autosoportando todos los gastos para promocionar la marca. Reclamamos, pues, un apoyo económico o ayudas a la promoción de la marca, como reciben las DO. A la vez, que no se nos excluya de según qué tipo de ayudas que, en gran parte, están condicionantes al hecho de formar parte de una DO. Se trata de ayudas que muchas veces vienen de Europa y vienen con esta consigna. La administración debería hacer posible que también fueran viables para otras realidades del sector. En definitiva, que se entienda que sector del vino espumoso catalán lo somos todos los elaboradores estemos dentro o fuera de una DO. Nosotros defendemos que las DO tenían mucho sentido y eran imprescindibles muchos años atrás, cuando se crearon, pero ahora hay otras realidades que también se deben tener en consideración. Esto no quiere decir que nos neguemos a ser una DO, sino que en este momento todavía no lo somos. en un futuro... no sé si llegaremos a serlo.
¿Qué diría a las jóvenes generaciones que optan por otros espumosos?
Creo que hay que dar valor a los vinos en general y al vino espumoso, en particular, como un complemento alimentario. Años atrás, el vino era considerado un alimento cuando las condiciones de las aguas no eran lo suficientemente buenas. Esto no quiere decir que debamos beber más vino que agua. Pero hay que entender que el vino, en general, no es solo una bebida alcohólica, es una bebida de tradición, es una bebida cultural, una bebida que fomenta las relaciones sociales. El vino espumoso es cultura, es tradición, es hacer territorio y creo que esto le acabaremos dando la vuelta y se acabará valorando. Cierto es que la tendencia es que el consumo irá siendo menor, pero más cualitativo. Aquí encontramos la apuesta de Corpinnat: la calidad. Estamos seguros de que la mejor apuesta que podemos hacer es por la calidad, no por la cantidad.
El vino espumoso es cultura, es tradición, es hacer territorio. La calidad, siempre es rentable
¿Pero esta calidad sale cara? ¿Qué inversión hace una bodega Corpinnat para elaborar sus vinos?
Depende del volumen y de hasta qué punto quieres llegar a tener las instalaciones a un nivel más alto cualitativamente hablando. No podemos poner una cifra, pero en cualquier caso, el esfuerzo debo decir que es importante. Solo hay que ver cómo es la instalación de prensado, que solo se usa durante la vendimia; tres meses al año. El esfuerzo es importante, pero es un esfuerzo que tiene un retorno muy importante también porque te liga mucho con el territorio. El hecho de que en tu casa prenses las uvas de tus viñas o las uvas de un viticultor de confianza, que hagas todo el proceso de elaboración, desde la viña hasta la botella, tiene un retorno. Primero, de territorio, de sentirte mucho más ligado al territorio, de conocerlo a fondo... La base de nuestros vinos, que son nuestras viñas, nuestras cepas, nuestras uvas... tocar estas uvas y procesarlas en tu casa. Hacer las cosas como tú quieres, de la mejor manera posible.
¿La calidad es rentable?
¡La calidad siempre es rentable! Desde una visión empresarial, sin embargo, es un negocio que tiene mucho inmovilizado. Desde que haces la vendimia hasta que sacas el producto al mercado pasan, como mínimo, 18 meses de crianza mínima; con una inversión que, como decíamos, es importante: instalaciones y este inmovilizado de estas botellas que guardas como mínimo en estos 18 meses de crianza mínima. Visto desde fuera, con una visión puramente empresarial, si no estás en el sector por pasión, no es rentable, realmente no sería rentable. Pero lo acaba siendo, porque todo este esfuerzo se valoriza, nuestros clientes nos lo valorizan. Al final este retorno compensa todo el esfuerzo que ha supuesto la inversión, la espera, la paciencia antes de que puedas llegar a sacar una vendimia al mercado.