El sonso es un pescado pequeño ideal para enharinar y freír. Es un pescado no crece más de 15-17cm y por lo tanto, no son capturas prohibidas. Se capturan con sonseras y se encuentra en los mercados de Cataluña durante todo el verano. Es un pescado que no tiene demasiado interés comercial y no acabo de entender porque. Es excelente al gusto y, junto con el chanquete, conforman un platillo ideal para hacer el vermú, y que apasiona a los más pequeños de la casa. También los podéis hacer en tortilla. Además, al ser tan pequeños solo se tienen que lavar, no los tendréis que limpiar ni nada. Se enharinan, se salan... y se fríen hasta que queden muy crujientes... y como el que come pipas... es un no parar hasta que se acaban.
350gr. sonso fresco
harina
aceite para freír
sal
limón
Variantes:
- Le podéis añadir un poco de harina de maíz o de levadura química en polvo.
![sonso fregit pas1 sonso fregit pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/73/09/63/sonso-fregit-pas1.jpeg)
Primero lavaremos bien el pescado.
![sonso fregit pas2 sonso fregit pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/73/10/05/sonso-fregit-pas2.jpeg)
Casi siempre tiene la misma medida el sonso.
![sonso fregit pas3 sonso fregit pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/73/10/47/sonso-fregit-pas3.jpeg)
Lo salamos un poco y lo enharinamos mientras calentamos una sartén con abundante aceite para freír.
![sonso fregit pas4 sonso fregit pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/73/10/89/sonso-fregit-pas4.jpeg)
Una vez frito, lo dejáis un rato sobre un papel absorbente y ya lo podéis servir.
![sonso fregit pas5 sonso fregit pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/73/11/31/sonso-fregit-pas5.jpeg)
Que esté bien calentito. ¡Ummm... no puedo evitar probarlo antes de llevarlo a la mesa!
![sonso fregit pas6 sonso fregit pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/73/11/73/sonso-fregit-pas6.jpeg)
¡Ah!... imprescindible acompañarlos con unas rebanadas de pan con tomate.
![sonso fregit pas7 sonso fregit pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/73/12/15/sonso-fregit-pas7.jpeg)
Me encanta.
![sonso fregit pas8 sonso fregit pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/73/12/57/sonso-fregit-pas8.jpeg)
Por cierto, el sonso lo podéis encontrar todavía más pequeño...
![sonso fregit pas9 sonso fregit pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/73/12/99/sonso-fregit-pas9.jpeg)
... y claro, todavía os quedará más crujiente.
![sonso fregit pas10 sonso fregit pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/73/13/41/sonso-fregit-pas10.jpeg)
¡Buen Provecho!