Esta no es una cerveza cualquiera. Se asemeja más a un tesoro descubierto bajo el mar, con la botella recubierta de corales, algas y conchas, una pieza casi escultórica; es la primera cerveza del Estado español elaborada con ostras enteras del Delta del Ebro y la única Imperial Oyster Stout que madura sumergida en el mar Mediterráneo durante más de seis meses. Se llama Beer Nostrum, y es la creación más singular de la microcervecería barcelonesa La Cervesera Artesana, que ha conseguido un reconocimiento a su excelencia. La Beer Nostrum ha rozado la perfección, con una puntuación de 99 sobre 100, en el prestigioso Concurso Internacional de Lyon 2026. Este hito le ha valido la medalla de oro en la categoría Speciality Beer, y la ha distinguido como la mejor Cerveza de España en la competición, después de una rigurosa cata a ciegas en la que un jurado internacional de 952 expertos evaluó más de 7.000 muestras de 58 países.
Sus creadores valoran que, en un sector cada vez más competitivo, alcanzar los 99 puntos sitúa esta receta artesanal en el umbral de la perfección técnica y sensorial, superando grandes marcas industriales de todo el mundo. “Conseguir un 99/100 no es solo un premio a la técnica, es la validación de que el Mediterráneo es una bodega inigualable, además de poner en valor años de experimentación y una manera diferente de entender la cerveza artesana”, señala Olaf Martí, maestro cervecero y fundador de La Cervesera Artesana, el emblemático brewpub —local que elabora y vende directamente su propia cerveza artesanal— más antiguo de Catalunya, con 30 años de historia, situado en el barrio de Gràcia (Calle de Sant Agustí, 14), donde se puede degustar esta edición limitada que solo se encuentra aquí y en puntos de venta muy seleccionados. La Beer Nostrum presenta un perfil sensorial complejo: cuerpo robusto, carbonatación baja para una textura suave y sedosa, y notas salinas y yodadas naturales que evocan el Mediterráneo.
Pero lo que diferencia a Beer Nostrum del resto de competidoras es su íntima conexión con el mar y su singular proceso de elaboración. Se trata de una Imperial Oyster Stout elaborada con ostras frescas del Delta del Ebro. No obstante, su carácter definitivo se forja durante meses de maduración bajo el mar Mediterráneo. Este entorno natural, con presión constante y temperatura estable, influye en la evolución de la cerveza, aportando matices salinos únicos, una textura sedosa y una identidad que fusiona innovación radical, territorio y tradición. Beer Nostrum es la primera cerveza del mundo elaborada en una reserva de la biosfera, certificada como producto de la reserva de la biosfera del Delta del Ebro. Cuando las ánforas emergen, cada una aparece recubierta de incrustaciones naturales de corales, algas y conchas, convirtiéndose en una pieza irrepetible.
Para los no iniciados, la Imperial Oyster Stout es un estilo de cerveza negra de alta fermentación y caracterizada por ser una variante muy alcohólica y elaborada con ostras. La Beer Nostrum se crea a través de un singular proceso de elaboración. Incorpora cien kilos de ostras enteras del Delta del Ebre por cada 1.000 litros de cerveza. Después de la primera fermentación, la cerveza negra se envasa en ánforas de vidrio de 50 cl con tapón de corcho. Las ánforas se cuelgan de las bateas donde se crían mejillones y ostras, a 4-6 meses de profundidad. El proceso incluye una segunda fermentación de más de seis meses en ánforas sumergidas entre 4 y 6 metros de profundidad en las bateas del Delta del Ebre. El movimiento constante de las corrientes y el efecto Coriolis mantienen las levaduras en suspensión de manera natural, sin necesidad de energía externa, y con una temperatura estable (16–23 °C) ideal para la maduración. Cada mes, los cerveceros se sumergen con traje de neopreno para hacer controles de calidad.
Además del premio en el certamen de Lyon, la Beer Nostrum fue premiada en el pasado Barcelona Beer Challenge con el Premio a la Innovación de Molina for Brewers, un reconocimiento que se suma a la medalla de oro en el European Beer Star el año 2024. Esta singular cerveza era una de las protagonistas del Barcelona Beer Festival 2026, que se celebra del 10 al 12 de abril en la Fira de Barcelona (Montjuïc).