Como cada año, hemos contactado con Xavier Petràs, experto boletaire y propietario de la conocida empresa Bolets Petràs, con sede en Olesa de Montserrat, para que nos dé su opinión sobre cómo ve la temporada. Y ha sido contundente al afirmar que este año estamos ante el peor inicio de temporada de setas de la historia, no solo en Catalunya, sino también en buena parte de España y Europa.
Actualidad: llueve poco y las setas no llegan
A consecuencia de las altas temperaturas y de la falta de lluvia durante el mes de septiembre, en comarcas como el Alt Urgell, de momento, no se han encontrado robellones, camagrocs, moixernons, rossinyols ni ceps. Pero en la Cerdanya y en comarcas como el Solsonès y el Berguedà, la situación tampoco mejora. Ahora bien, en la Cerdanya, por encima de los 1.500 metros de altitud, hubo una floración de ceps durante la primera semana de septiembre, favorecida probablemente por las lluvias del mes de agosto, y en la Cerdanya francesa también se ha podido encontrar algún robellón.
En el Solsonès, en cambio, han aparecido algunos robellones, pero en lugares muy concretos y solo al alcance de boletaires muy expertos que conocen bien el territorio. En el Berguedà, alguna llenega y poco más. ¿Y los camagrocs? Ni están ni se les espera, si la situación no mejora. De hecho, todavía utilizo los camagrocs secos que recogí hace dos temporadas, porque la temporada pasada también fue especialmente mala para esta seta.
Los que están salvando los muebles, aunque muy justito, son los boletaires del Ripollès, donde todavía van saliendo robellones, pero con cuentagotas. En el Principado de Andorra, si la situación no mejora, están prácticamente igual que nosotros, aunque todavía han podido recolectar algún robellón y algún cep.
Por lo tanto, que no os engañen si veis setas en los menús de los restaurantes o en los puestos del mercado. Por ejemplo, una de las setas que vemos estos días en diferentes puestos son los rossinyols, pero, según me explica Xavier, actualmente provienen de Rusia.
De falta de agua, llora la criatura
Todas las esperanzas están puestas en los episodios de lluvia de esta semana, que podrían dar un poco de aire a una temporada que, hasta ahora, es prácticamente inexistente, en palabras de Petràs. Pero, entre nosotros, todavía es demasiado pronto para saber si estas lluvias salvarán la temporada. Para que esto ocurra, será necesario que las temperaturas no bajen de golpe y que no lleguen las heladas ni el viento, el gran enemigo de las setas. Si esto ocurre, podríamos dar la temporada prácticamente por cerrada y quedaríamos "tocados por la seta" hasta la próxima temporada.
Enric Gràcia, nuevo colaborador de La Gourmeteria
Estos días, como habéis podido comprobar, estamos publicando en el Instagram de La Gourmeteria diferentes contenidos sobre setas pensados para todos los aficionados a la montaña que nos prepara Enric Gràcia, micólogo y divulgador científico, profesor titular de Micología y Micología Aplicada en la Universitat de Barcelona y asesor científico de Caçadors de bolets de TV3 durante varias temporadas.
En este primer vídeo nos enseña cómo recolectar las setas correctamente y qué debemos hacer si nos las encontramos con gusanos. Gràcia es autor de varios libros sobre el mundo fúngico y combina el rigor académico con una larga trayectoria de divulgación dirigida al público general. No os podéis perder su página web, donde desempeña una gran labor de divulgación sobre micología: enricgracia.cat.
Taller micológico imprescindible
Este lunes, 12 de octubre, el amigo y colaborador habitual Daniel Siscart, experto boletaire, biólogo y micólogo, realizará el taller de micología "Las setas de Tuixent y el valle de la Vansa", con salida incluida. La actividad permitirá conocer los conceptos básicos del mundo de las setas, así como los hábitats y los diferentes tipos de setas que podemos encontrar en la zona. El encuentro es gratuito y tendrá lugar en el Centre de Flora de Tuixent a las 9 de la mañana.