Preparar gyozas caseras es una experiencia culinaria gratificante que te permite disfrutar de estos deliciosos dumplings japoneses con un toque personalizado. Desde la elección de los ingredientes hasta el plegado meticuloso de las envolturas, hacer gyozas en casa es una actividad divertida que puede ser compartida con amigos y familiares. A continuación, una receta básica para hacer gyozas en casa.
Hacer gyozas en casa
Ingredientes:
Para el relleno:
- 250 g de carne de cerdo molida (también puedes usar carne de pollo, ternera o tofu)
- 2 tazas de col china finamente picada
- 3 cebolletas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
Preparar gyozas caseras es una experiencia culinaria gratificante
Para las envolturas:
- Envolturas de gyozas (puedes encontrarlas en tiendas asiáticas o hacerlas caseras)
- Agua para sellar
Para cocinar:
- Aceite vegetal
- Agua
Instrucciones:
-
Prepara el relleno: En un bol grande, mezcla la carne molida, la col china picada, las cebolletas, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Deja reposar la mezcla en el refrigerador mientras preparas las envolturas.
-
Prepara las envolturas: Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada envoltura de gyozas. Moja los bordes de la envoltura con agua y pliega los bordes sobre el relleno, presionando firmemente para sellar. Puedes elegir entre diferentes técnicas de plegado según tu preferencia y habilidad.
-
Cocina las gyozas: Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite vegetal. Coloca las gyozas en la sartén, dejando espacio entre cada una para evitar que se peguen. Cocina las gyozas durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas en la parte inferior.
-
Añade agua y tapa: Agrega aproximadamente 1/4 de taza de agua a la sartén y cubre con una tapa. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina las gyozas durante otros 5-6 minutos, o hasta que el agua se haya evaporado y las gyozas estén cocidas al vapor.
-
Sirve y disfruta: Retira las gyozas de la sartén y sírvelas calientes con salsa de soja, vinagre de arroz o tu salsa favorita para mojar. Puedes espolvorearlas con semillas de sésamo tostado o cebolletas picadas para darles un toque extra de sabor.
Preparar gyozas en casa puede requerir un poco de práctica, especialmente al plegar las envolturas, pero el resultado final vale la pena. Con esta receta básica, puedes experimentar con diferentes rellenos y técnicas de plegado para crear tus propias variaciones de gyozas caseras.