A lo largo de 2025, la Fundació Planes Corts ha continuado desarrollando el programa de catas de oficios, una propuesta formativa que permite a las personas participantes acercarse de manera práctica y vivencial a diferentes oficios, descubrir nuevas habilidades y explorar posibles itinerarios formativos y profesionales. Dentro de este programa, las catas relacionadas con la alimentación han tenido un papel destacado, tanto por el interés que despiertan como por el vínculo directo con la tradición, el territorio y los productos de proximidad.
Las catas de oficios de alimentación ofrecen una experiencia directa: tocar, oler, cocinar, elaborar y probar. Son espacios donde el aprendizaje va mucho más allá de la teoría y se construye a partir de la práctica, la curiosidad y el intercambio de conocimientos. Durante 2025, un total de 68 personas han participado en estas actividades, demostrando el interés creciente por este tipo de formación aplicada.
Una de las catas realizadas ha sido la de queso de oveja, que ha contado con 11 participantes. En esta actividad, las personas asistentes han podido conocer todo el proceso de elaboración del queso, desde la materia prima hasta el producto final, reivindicando el trabajo artesano y la importancia de la calidad de la leche y del saber hacer tradicional.
Todas las catas de oficios de alimentación de la Fundació Planes Corts se llevan a cabo en el pueblo de Estamariu, en el Alt Urgell, un entorno rural que se convierte en espacio de aprendizaje y transmisión de oficios vinculados al territorio, la cultura alimentaria y los productos de proximidad
La cata de botiquín natural, con 17 participantes, ha despertado un gran interés. Esta propuesta ha permitido descubrir cómo elaborar remedios y productos naturales a partir de plantas e ingredientes de uso cotidiano, poniendo el acento en las propiedades beneficiosas de los elementos naturales y en la recuperación de conocimientos populares vinculados a la salud y el bienestar.
También se ha llevado a cabo la cata de queso de cuajada ácida, con la participación de 10 personas. Esta actividad ha servido para profundizar en técnicas alternativas de elaboración de quesos, mostrando que existen diferentes maneras de transformar la leche y obteniendo productos con texturas y sabores diversos.
Uno de los catas con más participación ha sido las setas en la cocina, que ha reunido a 20 participantes. Esta actividad ha combinado el conocimiento de las setas, su uso responsable y su aplicación culinaria, fomentando una mirada respetuosa hacia el entorno natural y destacando la riqueza gastronómica de los productos de temporada.
Finalmente, la cata de galletas y dulces de Navidad, con 10 participantes, ha permitido adentrarse en la pastelería tradicional y en la elaboración de dulces típicos de las fiestas de Navidad. Esta actividad ha puesto en valor las recetas de siempre, el trabajo manual y la importancia de compartir la cultura gastronómica.
A través de estas catas de oficios de alimentación, la Fundació Planes Corts reafirma su compromiso con una formación cercana, práctica y significativa, que conecta a las personas con los oficios, el territorio y la cultura alimentaria. Estas experiencias no solo transmiten conocimientos técnicos, sino que también fomentan la confianza, el descubrimiento de talentos y el interés por continuar formándose en ámbitos vinculados a la alimentación y la artesanía.