Por Sant Esteve, ¿de qué comes los canelones?

En Catalunya, los canelones son casi un símbolo de la comida de Sant Esteve, una tradición que se remonta a muchas generaciones. La receta clásica, rellena de carne y con bechamel y queso gratinado, continúa siendo la favorita en muchos hogares, representando un plato familiar y festivo que se prepara con esmero para cerrar las comidas navideñas. Sin embargo, los gustos evolucionan y cada vez son más las familias que optan por alternativas más modernas, como los canelones de espinacas, de verdura o incluso de pescado, para adaptarse a dietas vegetarianas o simplemente explorar nuevos sabores sin perder el espíritu del plato tradicional.