Tal día como hoy del año 1813, hace 209 años, en París, moría el agrónomo, naturalista, nutricionista e higienista francés Antoine Parmentier, que había sido el difusor del consumo humano de la patata en Francia y en el mundo (1804) y el introductor del consumo humano de este tubérculo en Catalunya, durante la etapa en que el Principado fue incorporado al Primer Imperio francés como una región más (1808-1814). Inicialmente (siglos XVI en XIX), la patata era un cultivo casi exclusivo de la Europa atlántica y había sido un producto alimenticio destinado al consumo de los animales de tiro (bueyes, caballos, mulas, asnos). Pero en 1804 un episodio de hambre masacró Francia y Parmentier —en aquel momento ministro de Sanidad y Consumo— estimuló el cultivo y el consumo humano de la patata.

El consumo de la patata, pelada y acto seguido hervida, asada u horneada, salvó a la sociedad francesa de una gran mortalidad. Parmentier se convirtió en un gran defensor y un gran difusor de las propiedades nutritivas de la patata y, cuatro años más tarde, cuando los borbones Carlos IV y Fernando VII vendieron la corona española al emperador Napoleón (Bayona, 8 de mayo de 1808) y Catalunya fue incorporada al Primer Imperio francés, se produjo un desembarque formidable de funcionarios franceses (unos 2.500 en Barcelona) que demandaban patata, cerveza, chocolate y bollería francesa. La introducción de la patata y la popularización de esta relación de productos se produciría durante esta etapa (1808-1814).

Por lo tanto, la tortilla de patatas, mal llamada "tortilla española", es un falso mito. La tortilla de patatas es un plato creado en Francia e introducido en la península Ibérica a través de la región francesa del Principado de Catalunya durante la etapa bonapartista (1808-1814).