¿Habéis probado alguna vez el pastel de calabaza? ¿Pues entonces qué esperáis? Esta semana nuestras pasteleras, Patricia y Cristina, de La Noria Bakery, nos hacen el bizcocho de calabaza con especias típico de los Estados Unidos; las especias las dejamos al gusto de cada uno, nosotros hemos puesto un poco de cardamomo, nuez moscada, anís y clavel.

Ingredientes para el pastel de calabaza con especias:

  • 120 g mantequilla fundida
  • 300 g harina
  • 2 cucharadas de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de especias al gusto
  • 2 huevos
  • 270 g azúcar
  • 430 g de puré de calabaza

Para la crema:

  • 115 g mantequilla
  • 230 g queso cremoso
  • 80 ml nata líquida

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