Aquesta setmana en la nostra nova secció de Pastissos d'El Nacional, les nostres germanes pastisseres Patrícia i la Cristina Díez Romero, de la Noria Bakery, ens porten aquests al·lucinants cupcakes de plàtan i xocolata.
Modernitzem la clàssica magdalena de xocolata! Ara que estan tan de moda els cupcakes i els pastissos de fondant, explicarem aquesta recepta.
Aviam, què és realment un cupcake? Un cupcake (també conegut al Regne Unit com a fairy cake) és un petit pastís arrodonit d'una porció amb una base de pa de pessic. Són coneguts perquè estan decorats al damunt per xocolata, cremes, sucre glacé, nata, merenga o llaminadures. Com us podeu imaginar, no és un producte tradicional de la nostra terra, però de mica en mica s'han introduït i adaptat al gust local.
Ingredients per a 12 cupcakes de plàtan i xocolata
Per a la base:
125 g mantega pomada
175 g sucre
2 ous
1 cullerada de vainilla
2 plàtans madurs
225 g farina
2 cullerades de llevat
80 ml llet
Per a la glaça:
250 g mantega
400 g sucre glacé
100 g xocolata