Aquesta setmana en la nostra nova secció de Pastissos d'El Nacional, les nostres germanes pastisseres Patrícia i la Cristina Díez Romero, de la Noria Bakery, ens porten aquests al·lucinants cupcakes de plàtan i xocolata.

Modernitzem la clàssica magdalena de xocolata! Ara que estan tan de moda els cupcakes i els pastissos de fondant, explicarem aquesta recepta.

Aviam, què és realment un cupcake? Un cupcake (també conegut al Regne Unit com a fairy cake) és un petit pastís arrodonit d'una porció amb una base de pa de pessic. Són coneguts perquè estan decorats al damunt per xocolata, cremes, sucre glacé, nata, merenga o llaminadures. Com us podeu imaginar, no és un producte tradicional de la nostra terra, però de mica en mica s'han introduït i adaptat al gust local.

Cupcakes de plàtan i xocolata

Ingredients per a 12 cupcakes de plàtan i xocolata

Per a la base:

125 g mantega pomada
175 g sucre
2 ous
1 cullerada de vainilla
2 plàtans madurs
225 g farina
2 cullerades de llevat
80 ml llet

Per a la glaça:

250 g mantega
400 g sucre glacé
100 g xocolata 

Pastís de cor - Pastissos
Pastissos Un pastís per als enamorats El Nacional