Des del restaurant Casa Leopoldo, el xef Romain Fornell ens presenta avui un saborós i deliciós dolç: el sorbet de maduixa. Només necessiteu dos ingredients. L'almívar és bàsicament sucre dissolt en aigua i bullit al foc, fins que comença a espessir. És un ingredient que s'utilitza en diverses receptes dolces, des de les conserves als gelats de fruites, sorbets i algunes cremes.
Ingredients per al sorbet de maduixa:
- 300 g de maduixes
- 50 g d'almívar
Els consells de Rocío Parejo i Eddi Arteaga:
L'almívar pot ser substituït per mel o sucre invertit.
Encara que la recepta és fàcil i ràpida, s'ha de preparar amb hores d'antelació.