Hasta 45 kilos de peso ha perdido Adele, la famosa cantante británica que tenía a sus fans acostumbrados a una silueta más bien redondita que ha pasado a mejor vida. Ahora luce muchísimo más estilizada y ella misma se ha encargado de contar que se debe a una dieta que parece estar haciendo furor entre las famosas: la dieta Sirtfood, que entre otras cosas se ha vuelto conocida porque permite el vino tinto y el chocolate.
Aunque según los que la siguen, se pueden perder hasta 3 kilos semanales, sus creadores no quieren que se la identifique como una dieta milagro, sino como un método de alimentación que permite “desbloquear la pérdida de grasa y prevenir enfermedades”. Pero lo cierto es que existe controversia, porque algunos expertos en salud ya han salido a la palestra a afirmar que no es una dieta aconsejable.
La dieta Sirtfoof fue creada por dos nutricionistas que trabajan para un gimnasio privado en el Reino Unido y está basada en las llamadas sirtuinas, un grupo de siete proteínas que se encuentran en el cuerpo y que se ha demostrado que regula una variedad de funciones, incluidos el metabolismo, la inflamación y la esperanza de vida.
Al parecer, ciertos compuestos de las plantas pueden aumentar el nivel de estas proteínas en el cuerpo, y los alimentos que los contienen han sido denominados sirtfoods. La lista de los 20 principales sirtfoods según la dieta son los siguientes: col rizada, vino tinto, fresas, cebollas, soja, perejil, aceite de oliva, virgen extra, chocolate negro (85% de cacao), té verde matcha, trigo sarraceno, cúrcuma, nueces, rúcula, chile de ojo de pájaro, medjool, achicoria roja, arándanos, alcaparras y café.
La dieta, de restricción calórica, combina estos alimentos y promete una rápida pérdida de peso, todo mientras se mantiene la masa muscular y se protege de enfermedades crónicas. Una vez que se haya completado la dieta, se recomienda que se continúe incluyendo alimentos sirt o sirtfoods para mantener el peso.
La cuestión es que no existe evidencia científica de que la dieta Sirtfood tenga un efecto más beneficioso sobre la pérdida de peso que cualquier otra dieta que restrinja las calorías. Es cierto que estos alimentos sirt tienen propiedades saludables y que es aconsejable incluirlos en cualquier plan alimenticio por sus beneficios para la salud, pero eso no quiere decir que se haya determinado científicamente que una dieta rica en sirtfoods tenga algún beneficio tangible para la salud.
Los nutricionistas que la han dado a conocer, en su libro, han plasmado los resultados de un estudio piloto realizado por ellos mismos a 39 participantes de su gimnasio. Durante una semana, los participantes siguieron la dieta y se ejercitaron diariamente. Al final de la semana, habían perdido un promedio de 3,2 kg y mantuvieron o incluso ganaron masa muscular. Pero no ha sido recogido por ninguna publicación científica y, lo cierto, es que sin embargo, si cualquiera restringe su consumo de calorías a 1.000 diarias al mismo tiempo que hace ejercicio, se produce una pérdida de peso igualmente. Por lo que los expertos afirman que lo más adecuado es acudir a un especialista que determine cuál es la mejor alimentación para cada individuo.