Nueva receta y estreno de wok. Ya hemos hablado muchas veces de cómo cocinar con wok... y hoy os traigo una nueva receta de aquellas que te hacen amar esta forma de cocinar. De hecho, la auténtica cocina china me apasiona y poco a poco me voy documentando sobre técnicas, ingredientes y sabores tradicionales. Es cierto que en este tipo de recetas aparecen productos que no se encuentran fácilmente. Yo os recomiendo, una o dos veces al año, que os pasáis por un distribuidor asiático y adquirís todo aquello que os haga falta, aunque cada vez es más fácil encontrar secciones de alimentación internacional en los supermercados y grandes superficies. Y si no... tirad de internet, que lo encontraréis todo.
1 paquete fideos chinos (de trigo con huevo)
6 gambas
150gr. pechuga de pollo
150gr. sipia
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa teriyaki
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de harina de maíz "maizena"
pimienta negra
1/2 puerro
6-8 puntas de espárrago verde
2 guindillas
1 cebolla
aceite de oliva
agua
sal
![wok fideus pollastre verdures gambes pas1 wok fideus pollastre verdures gambes pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/35/72/02/wok-fideus-pollastre-verdures-gambes-pas1.jpeg)
Preparamos todos los ingredientes.
![wok fideus pollastre verdures gambes pas3 wok fideus pollastre verdures gambes pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/35/72/86/wok-fideus-pollastre-verdures-gambes-pas3.jpeg)
Picamos la cebolla en trozos grandes, las puntas de los espárrago por la mitad y el puerro en juliana.
![wok fideus pollastre verdures gambes pas9 wok fideus pollastre verdures gambes pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/35/73/28/wok-fideus-pollastre-verdures-gambes-pas9.jpeg)
... y la dejaremos hacer un par de minutos.
![wok fideus pollastre verdures gambes pas14 wok fideus pollastre verdures gambes pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/35/74/03/wok-fideus-pollastre-verdures-gambes-pas14.jpeg)
Las reservamos con el resto.
![wok fideus pollastre verdures gambes pas17 wok fideus pollastre verdures gambes pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/35/74/45/wok-fideus-pollastre-verdures-gambes-pas17.jpeg)
Teriyaki.
![wok fideus pollastre verdures gambes pas29 wok fideus pollastre verdures gambes pas29](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/35/74/87/wok-fideus-pollastre-verdures-gambes-pas29.jpeg)
Ponemos el agua con el almidón.
![wok fideus pollastre verdures gambes pas32 wok fideus pollastre verdures gambes pas32](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/35/75/29/wok-fideus-pollastre-verdures-gambes-pas32.jpeg)
Los incorporamos al wok.
![wok fideus pollastre verdures gambes pas36 wok fideus pollastre verdures gambes pas36](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/35/75/71/wok-fideus-pollastre-verdures-gambes-pas36.jpeg)
¡Buen Provecho!