Hoy conoceremos "la joya del Alt Urgell"; y es que así es como ha bautizado Eugeni Celery el queso Lo Candinell. Una joya gastronómica que se elabora artesanalmente con leche cruda de cabra, desde las estaciones de primavera hasta el otoño, siguiendo el ciclo natural de las cabras. Este producto del Pirineo está considerado uno de los mejores quesos de su género en España, y ya ha obtenido varios premios y medallas de oro en la Feria de quesos artesanos del Pirineo.
Celery aconseja acompañar este queso artesano con una rebanada de pan tostado y con un chorro de aceite. Y si lo queremos maridar con un buen vino, acertaremos si lo hacemos con el Carisma, un producto vecino de la tierra de Lo Candinell.