L'Oscar Manresa, el nostre xef de la Casa Leopoldo, ens proposa avui un altre plat tradicional de la cuina catalana amb un toc sofisticat: les llenties amb foie. Les llenties són les lleguminoses de més consum que tenim. Són de digestió fàcil i contenen un 25% de proteïna necessària per al nostre organisme. En aquest plat van acompanyades de cansalada, xoriç, botifarra negra, ceba, tomàquet i all. Una mica de tot i no precisament lleuger, però no us en penedireu!
Ingredients per a 4 persones:
- 400 g llenties
- 100 g foie
- 60 g cansalada
- 1/2 xoriç
- 1/2 botifarra negra
- 2 tomàquets
- 1 ceba
- 2 grans d'all
- Aigua freda
- Sal maldon