Del mismo modo que Calahorra acogerá en breve un centro de investigación con los envases como protagonistas que reivindica la tradición conservera de La Rioja, Valladolid acogerá a no mucho tardar un centro cultural donde el vino estructurará el discurso expositivo. Se ubicará en el antiguo convento de Santa Catalina y debe estar listo en 2025. Con ello, la capital castellana quiere competir con Logroño por el título de capital oficiosa del vino en España.
¿Por qué en Valladolid?
De Valladolid se dice que es la provincia más completa de España en lo que de vinos se trata ya que, en ella, se ubica la DO Rueda, que tiene a los blancos como protagonistas; parte de la DO Ribera del Duero, donde los tintos mandan; y la DO Cigales, conocida por sus excelentes rosados. La DO Toro, que está en Zamora en su mayor parte y en la que los tintos dominan, abarca territorio de cuatro municipios vallisoletanos. El centro está presupuestado en 4,9 millones de euros y puede estar listo en 2025.
Fondos Next Generation
El proyecto se financia en parte con fondos Next Generation y forma y tendrá carácter nacional, ya que será el único de su tipo en todo el país. Combinará la vocación expositiva con la degustación, ya que está previsto que sirva para impulsar proyectos de gastronomía. Igualmente, en el centro se desarrollarán proyectos de formación.