La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha informado de la presencia de salmonela en dos lotes del fuet extra de la marca Can Duran. Concretamente, son los lotes 262014422 y 262014423. Según la AESAN, han tenido conocimiento de este hecho a través de la Red de Alerta Alimentaria Europea (RASFF) que ha emitido una notificación de alerta trasladada por las autoridades sanitarias de Francia. Según la información disponible, la distribución inicial ha sido en Catalunya, Aragón y Navarra, si bien no es descartable que pueda haber redistribuciones en el resto del Estado español.
Esta información ha sido trasladada a las autoridades competentes tanto de Catalunya como de Aragón y Navarra, a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), para que se verifique la retirada de los productos afectados de los canales de comercialización. Desde la AESAN también recomiendan que las personas que tengan en su domicilio productos afectados por esta alerta, se abstengan de consumirlos y, en el caso de haber consumido alguno de los productos de los lotes afectados y presentar alguna sintomatología compatible con la salmonelosis (principalmente diarrea o vómitos acompañados de fiebre y dolor de cabeza), recomiendan acudir a un centro de salud.
⚠️ Alerta por presencia de Salmonella en fuet procedente de España.
— AESAN (@AESAN_gob_es) June 23, 2026
🚫 No consumir.
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¿Qué es la salmonelosis?
La salmonelosis es una de las enfermedades de transmisión alimentaria más comunes y ampliamente extendidas, producida por bacterias del género salmonela. En la mayoría de los países de la Unión Europea, los dos tipos de Salmonella que aparecen con más frecuencia son S. Typhimurium y S. Enteritidis. La salmonela presenta una gran capacidad de adaptación, lo que permite sobrevivir en ambientes muy diversos durante meses o incluso años. Se puede multiplicar en un amplio rango de temperaturas, desde 5 °C a 45 °C, siendo la temperatura óptima 35-37 °C.
La fuente de infección principal para los humanos es el consumo de agua o alimentos contaminados. La transmisión de una persona a otra se produce cuando hay deficiencias en la higiene de las manos por parte de una persona infectada que contamina los alimentos al manipularlos. Los portadores asintomáticos y las personas enfermas pueden ser fuente de infección. Los alimentos más a menudo asociados con la salmonelosis son los huevos y productos a base de huevo crudo o poco cocinados, carne cruda o poco cocinada, especialmente de aves de corral, así como leche y productos lácteos no sometidos a tratamientos que eliminen a la salmonela; agua contaminada, frutas y hortalizas crudas. Generalmente, se caracteriza por la aparición brusca de fiebre, dolor abdominal, diarrea, náuseas, vómitos, cefalea, mialgias y otros síntomas sistémicos.